The aim of this study was to determine whether fluorescence spectrometry can be used to identify the botanical origin of filtered honeys. Sixty-two honey samples with different botanical origins, both filtered and unfiltered, were investigated in order to examine their fluorescence spectra. The results showed that individual honey varieties have different fluorescence spectra, and the filtration process had no impact on these spectra. The results suggest that fluorescence spectroscopy may be a useful method to identify the botanical origin of filtered honeys.
The package look is an integral part of products promotion. In the instance of honey the packaging is not only a marketing tool, but also a source of information. The purpose of this research was to determine the impact of packaging on the purchase of honey. The study group consisted of 224 randomly selected respondents living in Pomorskie region. Based on the study, it can be concluded that in their purchasing choice of honey respondents are guided mainly by economic considerations, but also take into account the appearance of the packaging and the information included on it. Respondents believe that change of the packaging image of honey can affect the increase of its purchases. However they still mostly choose honey with a standard container (glass jar) and simple label. In In their purchasing decision process respondents mainly pay attention to the presence of mark "Traditional Specialty Guaranteed".
Apiterapia wśród konsumentów XXI wieku -badania wstępne Kody JEL: P46, M31, R21 Słowa kluczowe: apiterapia, produkty pszczele, konsument Streszczenie. Apiterapia jest tradycyjną, naturalną metodą stosowaną w celu leczenia chorób i zapobiegania im. W związku z włączeniem do współczesnej praktyki medycznej produktów pszczelich oraz coraz częstszym ich powszechnym stosowaniem, w artykule podjęto dyskusję na temat wykorzystania produktów pochodzenia pszczelego w profilaktyce i leczeniu chorób oraz określenia zachowań konsumentów na rynku tych produktów. W wyniku przeprowadzonych badań ankietowych można stwierdzić, że konsumenci najczęściej wybierają miód jako najbardziej znany produkt pochodzenia pszczelego. Znają również inne produkty pszczele oraz ich ogólne działanie. Jednak nie wiedzą, które produkty mogą stosować w przypadku stwierdzonych chorób. Oprócz niskiego poziomu wiedzy na temat zdrowotnych właściwości miodów ankietowani wskazują również na zbyt wysoką cenę produktów pochodzenia pszczelego. WprowadzenieApiterapia (apis z łac. pszczoła) jest tradycyjną terapią naturalną, stosowaną w leczeniu chorób oraz przeciwdziałaniu im (Cherbuliez, 2013;Trumbeckaite, Dauksiene, Bernatoniene, Janulis, 2015). Jej zasada opiera się na stosowaniu produktów pszczelich zwanych niekiedy przetworami pszczelimi (miód, pyłek
Streszczenie. Proces ogrzewania miodu, stosowany w celu jego dekrystalizacji, prowadzony zwłaszcza w zbyt wysokiej temperaturze oraz w bardzo długim czasie, może prowadzić do niekorzystnych zmian chemicznych. Celem pracy było zastosowanie spektroskopii fluorescencyjnej do oceny stopnia przegrzania miodów odmianowych. Materiał badawczy stanowiło 20 próbek miodów różnych odmian (wielokwiatowego, rzepakowego, spadziowego liściastego, spadziowego ze spadzi iglastej, gryczanego), które były ogrzewane w różnej temperaturze (w 40, 60, 80°C przez 48 h oraz mikrofalowo, w 90°C, w czasie do 10 s). Przygotowane próbki miodów oceniano, oznaczając zawartość 5-HMF oraz liczbę diastazową metodami spektrofotometrycznymi; wykonano także widma fluorescencji, które pozwoliły na odróżnienie próbek miodu ze względu na ich różne pochodzenie botaniczne. Wykazano, iż w wyniku różnych sposobów ogrzewania (w 40, 60, 80°C, mikrofalowo) próbki miodów z różnych źródeł botanicznych zachowywały się podobnie, biorąc pod uwagę zawartość 5-HMF i wartości liczby diastazowej oraz widma fluorescencyjne. Najwyższą zawartością 5-HMF oraz najmniejszą liczbą diastazową charakteryzowały się, niezależnie od odmiany, miody ogrzewane w temperaturze 80°C. Analizując widma fluorescencyjne, można zauważyć, że były one bardzo podobne w przypadku miodów ogrzewanych w temperaturze 40°C, 60°C oraz w piecu mikrofalowym. Jedynie widma fluorescencji miodów ogrzewanych w temperaturze 80°C różniły się istotnie od widm pozostałych próbek. Oznacza to, że spektroskopia fluorescencyjna może być stosowana tylko w celu wykrycia ekstremalnego przegrzania miodu.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.