Анотація. Україна займає друге місце серед виробників сої в Європі та входить до першої десятки країн-виробників світу. Поширення сортів генетично модифікованої сої, стійкої до дії гербіциду Roundup, підвищує можливість потрапляння її до складу кормів. Світові учені досі не дійшли до однозначної відповіді на питання щодо безпечності споживання трансгенних культур. Тому залишається актуальним дослідження тривалого впливу генетично модифікованих рослин на тваринні організми та пошук шляхів зменшення відхилень, спричинених дією їх компонентів. У статті наведені результати дослідження впливу трансгенної сої із вмістом 35 % за протеїном у раціоні на постнатальний розвиток щурів четвертого покоління під впливом частинок наноаргентуму. Проводили підрахунок кількості живих і мертвих нащадків, визначали середню величину приплоду, візуально фіксували загальний фізичний розвиток, обраховували виживаність, оцінювали масу тварин протягом двох місяців. Проведено порівняння постнатального розвитку щурів контрольної та трьох дослідних груп. Основні досліджувані показники знаходились у межах фізіологічних норм, характерних для даних тварин. Разом із тим, зберігається тенденція, зафіксована під час досліджень виживаності тварин попередніх трьох поколінь, до зменшення кількості щуренят у підсисному віці у групі, яка отримувала трансгенну сою. Вживання питної води з наночастинками Арґентуму в концентрації 0,025 мкг/мл позитивно впливає на кількість щуренят у приплоді та зменшує їх смертність у групі тварин, які протягом трьох поколінь отримували у складі раціону трансгенну сою. У тварин дослідних груп, до складу раціону яких входить термічно оброблена соя, спостерігається активніше нарощування маси тіла на 13-18 % у порівнянні з контрольною групою тварин.
Ukraine is among the world's top ten soybean-producing countries. The significant prevalence of Roundup transgenic soybean varieties increases the likelihood of it becoming part of farm animal feed. Accordingly, it is important to study the effect of genetically modified soy on the body of animals and to develop ways to neutralize the deviations caused by its action. A study of the effect of traditional and transgenic soy on reproductive function, physiological, biochemical and economic parameters of lactating cows. Cows' feed intake with the addition of conventional soya had no significant effect on litter size. In the group of animals that consumed transgenic soya, there was a tendency for a reduction in the total number of newborns and an increase in the number of stillborn calves. The use of transgenic soybeans by lactating cows promotes the increase of ALT activity and alkaline phosphatase concentration. Feeding genetically modified soy to cows does not change the chemical composition of milk and does not significantly affect daily milk yield. The addition of Nano argentum citrate to the diet of animals increased the average daily milk yield throughout the experimental period. At 10 days of Nano argentum use, the cows of the experimental group had higher daily milk yields by 10.5 %, and at 20 and 30 days – by 7.5 and 6.4 %, respectively. The corrective effect of the drug Nano argentum on physiological and biochemical parameters in animals that have used transgenic soy for a long time has been established. This indicates the detoxifying properties of the drug and allows to recommend it as a means of preventive protection of animals whose diet may include genetically modified soybeans.
Fermented milk product Kefir Ferment Bacterial composition Characteristics A rational and well-balanced nutrition is an important factor in maintenance of the normal functioning of human organism, increasing its antimicrobial resistance and overall stability in the unfavorable environmental conditions. There are many easy-to-digest compounds in the fermented milk products and this fact ensures their value as a traditional component in the everyday ration of Ukrainians. Our everyday schedule is quite busy and it makes us thinking of the healthy nutrition. Kefir, sour cream, fermented baked milk and curdled milk-these healthy products are well-known to us since the childhood. Moreover, many TV advertisements are used to reminding us about 'the live lactic bacteria' hurrying to help an organism tired after unhealthy way of nutrition. There are many dairy production factories, which manufacture various fermented milk goods. Even though the technology of their production is comparatively difficult, the technologists keep developing new and new solutions for production of new kinds of the goods. Any fermented milk product starts from the ferment that can be obtained after adding some strains of the lactic bacteria to milk. It is important to understand which kinds of the ferment can be more appropriate in each region of production, for instance, in Bucovina. The results of analysis of the ferments used in manufacturing of kefir are reported in the paper. The bacterial composition has been analyzed and it was found that the main bacterial strains were Lactococcus lactis, Lactococcus cremoris, Lactococcus diacetilactis, Leuconostoc, Lactobacillus, Streptococcus thermophilus and some yields unable to take part in lactose souring (Saccharomyces unisporus, Saccharomyces cerevisiae). Finally the acetic acid bacteria Acetobacter aceti have also been identified in the experimental material. An organoleptic investigation of the consumer values of the examples has been carried out and the overall quality estimation was performed. It was found that a ratio between main microorganisms present in the ferments is dynamic. It is possible to govern the product's organoleptic qualities through changes in the ratio. It was proven that the kefir ferment by "Iprovit" fits the best with the local milk sources of Bucovina.
здобувач, старший викладач кафедри біотехнології та екології Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Чернівецький факультет Г. В. ДРОНИК, доктор біологічних наук, професор, академік НААН Буковинська державна сільськогосподарська дослідна станція НААН В. А. КУЧЕРЯВА, старший викладач кафедри біотехнології та екології Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут», Чернівецький факультет
Актуальність. Людство почало змінювати генетичну структуру організмів для підвищення загальної продуктивності рослин, надання їм стійкості проти різних хвороб, шкідників, гербіцидів, абіотичних стресових чинників. Перші комерційні біотехнологічні культури почали вирощувати у світі в 1996 році. За даними International Service for the Acquisition of Agri-Biotech Applications [1] у 2017 році площа, зайнята біотехнологічними культурами сягнула 189,9 млн га. Переважно вирощуються генетично модифіковані сорти чотирьох видів сільськогосподарських культур (соя, бавовна, кукурудза, ріпак), серед яких найбільша площа засія-ВПЛИВ ГЕНЕТИЧНО МОДИФІКОВАНОЇ СОЇ НА ПОСТНАТАЛЬНИЙ РОЗВИТОК ЩУРІВ ТРЕТЬОГО ПОКОЛІННЯ За об'ємами вирощування сої Україна є однією з лідерів у Європі та світі. За неофіційними оцінюваннями понад 50 % посівів сої в Україні засівається трансгенними сортами. Оскільки площі, зайняті генетично модифікованою соєю постійно розширюються, треба детально оцінити потенційні загрози, пов'язані зі споживанням цього продукту. У статті наведені результати дослідження впливу традиційної та генетично модифікованої сої в складі раціону зі вмістом 35 % за протеїном на постнатальний розвиток щурів третього покоління. Проводили підрахунок кількості живих і мертвих нащадків, визначали середню величину приплоду, візуально фіксували загальний фізичний розвиток, вираховували виживаність, визначали зміну маси тіла щуренят упродовж 2 місяців. Результати досліджень свідчать про відсутність негативного впливу термічно оброблених генетично модифікованих соєвих бобів на репродуктивні функції щурів та фізичний розвиток нащадків третього покоління. Проведено порівняння постнатального розвитку щурів контрольної та дослідних груп. Статистично не виявлено вірогідної різниці між експериментальними групами. Показники були у межах фізіологічних норм, характерних для даних тварин. Заразом виявили тенденцію до зменшення кількості щуренят у підсисному віці у групі, яка отримувала генетично модифіковану сою.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.