Alpukat merupakan buah yang sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat karena alpukat adalah salah satu tumbuhan buah tropis yang sangat baik tumbuh di Indonesia, dan hampir dapat ditemukan di berbagai daerah. Namun seiring dengan permintaan buah alpukat yang semakin meningkat, hal ini memberikan tantangan besar di kalangan petani buah alpukat untuk mencari cara mempercepat pematangan buah tersebut dengan maksud memenuhi permintaan pasar yang semakin tinggi. Oleh karenanya penulis menemukan teknik mematangkan buah alpukat secara alami, yakni dengan memanfaatkan limbah cabai (capsicum annum). Pada penelitian ini, sebagai identitifikasi masalah adalah apakah limbah cabai dapat dijadikan sebagai alternatif pematangan buah alpukat? Kemudian, apakah kandungan zat yang terdapat di dalam cabai sehingga dapat mempercepat proses pematangan buah alpukat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pemanfaatan limbah cabai sebagai alternatif mempercepat pematangan buah alpukat. Metode penelitian yang digunakan adalah metode penelitian eksperimen. Subyek penelitian yang digunakan yaitu dua buah alpukat mentah yang diberikan perlakuan berbeda dalam penelitian. Hasil penelitian menunjukan bahwa alpukat yang diberikan cabai setelah dua hari relatif lebih cepat matang dibandingkan alpukat yang tidak diberikan cabai. Hal ini dikarenakan kandungan zat aktif dalam cabai (Capsaicin) memberikan efek aktif terhadap enzim pematangan yang ada di dalam buah alpukat. Oleh karenanya berdasarkan hasil penelitian ini penulis dapat menyimpulkan bahwa limbah cabai dapat dijadikan alternatif membantu proses pematangan buah alpukat.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.