Anatomical and biochemical indices of axial muscle growth were monitored in farmed meagre (Argyrosomus regius (Asso, 1801)), a species with larger ultimate size. Within the first 19 months of a production cycle, body mass exceeded 1300 g. The specific daily growth rate ranged from a winter low of 0.2% to a summer high of 1.3%. Axial muscle RNA:DNA ratio decreased and cytochrome c oxidase levels increased from spring to winter, indicating a metabolic reorganisation of this tissue in response to winter temperature lows. Body mass correlated positively with increased lactate dehydrogenase activity and myofibre size (hypertrophy). The DNA:protein ratio, the myofibre density, and the percentage of small myofibres (0-150 µm 2 ) decreased towards the end of the production cycle. However, small myofibres persisted even after the first 20 months of rearing. Compared with commonly cultivated species in the Mediterranean region, meagre exhibits delayed onset of puberty, larger ultimate size, and growth rate that is supported by the recruitment of new muscle fibres. This is in agreement with the hypothesis of a relationship between ultimate size and muscle growth dynamics.Résumé : Des indices anatomiques et biochimiques de croissance des muscles axiaux ont été mesurés dans le temps chez le maigre (Argyrosomus regius (Asso, 1801)) d'élevage, une espèce d'assez grande taille ultime. Dix-neuf mois après le début du cycle de production, la masse corporelle dépassait 1300 g. Le taux de croissance spécifique quotidien oscillait entre un minimum hivernal de 0,2 % et un maximum estival de 1,3 %. Le rapport ARN:ADN des muscles axiaux a diminué alors que les teneurs en cytochrome oxydase c ont augmenté du printemps à l'hiver, témoignant d'une réorganisation métabolique de ces tissus en réponse aux faibles températures hivernales. La masse corporelle était corrélée positivement à l'augmentation de l'activité de la lacticodéshydrogénase et de la taille des myofibres (hypertrophie). Le rapport ADN:protéines, la densité de myofibres et le pourcentage de petites myofibres (0-150 µm 2 ) ont diminué vers la fin du cycle de production. Toutefois, des myofibres de petite taille demeuraient même après les 20 premiers mois d'élevage. Comparativement aux espèces couramment cultivées dans la région méditerranéenne, le maigre présente un début de puberté tardif et une taille ultime et un taux de croissance plus importants, favorisés par le recrutement de nouvelles fibres musculaires. Ces constatations concordent avec l'hypothèse voulant qu'il y ait un lien entre la taille ultime et la dynamique de la croissance musculaire.
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