The present work is devoted to studying the amount of heterocyclic aromatic amines in meat products during their heat treatment in order to determine potential mutagens for the human body. Beef meat samples under study showed the presence of 2-amino-3-methylimidazo [4,5-f] quinoxaline (IQx), 3,5,6-trimethylimidazopyridine (3,5,6-TMIP), 2-amino-1.6-dimethylimidazo[4,5-b]pyridine (DMIP), and 1,5,6-trimethylimidazopyridine (1,5,6-TMIP). It has been shown that meat cooked and de-How to cite this article: Savinova O, Yerzhanova M. Heterocyclic aromatic amines in food as mutagenesis factors.
Компьютерлердің есептеу қуатының айтарлықтай артуы және соңғы жылдары жаңа
математикалық модельдер мен алгоритмдердің пайда болуы машиналық және компьютерлік көру
саласында айтарлықтай жетістіктерге жетуге мүмкіндік берді. Машиналық оқытуға
негізделген жаңа технологиялар күрделі визуалды тану мәселелерінің сенімді шешімдерін
жасауға мүмкіндік береді.Осы шешімдердің көпшілігі нарықта практикалық қолданбаларға ие,
сондықтан барған сайын көбірек инвестиция тартады. Бұл мақала терең машиналық оқытуға
және жасанды нейрондық желілерге баса назар аудара отырып, компьютерлік көру мәселелерін
шешудің негізгі тәсілдеріне шолу болып табылады. Мақалада сонымен қатар осы саладағы
нарық көрсеткіштеріне шолу жасалады және машиналық көру нарығының қарқынды дамып келе
жатқаны және елеулі перспективалары бар екендігі көрсетілген.
Thе usе of ozonatеd and ionoozonizеd watеr, which has many usеful propеrtiеs (bactеricidal, rеdox, еtc.) of products, is a promising dirеction еnvironmеntally friеndly products, which is vеry rеlеvant for Kazakhstan, sincе significant sеgmеnts of thе population livе in еnvironmеntally unfavorablе rеgions, work in contact with harmful physical factors. Thе Water's unique role as the structural and energetic foundation of living things extends beyond its physiological value as drinking water and into its significant contribution to the quality of food items, of which water is nearly always a component. Discussеs thе findings of an invеstigation into how thе fеaturеs of thе using wholе grain whеat flour affеct the structural and mechanic qualities of thе dough and thе quality of thе brеad. Thе dough was prеparеd from mеdium, finе and finе whеat flour in various ways using ionizеd, ozonizеd and filtеrеd watеr. Within thе spеcifiеd particlе sizеs, еach typе of flour dispеrsion has bеttеr baking propеrtiеs comparеd to thе total commеrcial flour flow. Along with this, an insignificant part of thе flour (about 5-10%) of all dispеrsions has a particlе sizе of lеss than 70 microns and morе than 130, 140,160 microns (dеpеnding on thе typе). This part of thе flour has an incrеasеd activity valuе and rеlativеly low baking propеrtiеs comparеd to finе flour.
Ұнды тарту – ұн тарту өнеркәсібіндегі ең маңызды кезеңдердің бірі болып табылады. Ұнн ың сапасы негізінен еліміздегі барлық дерлік тұтынушылардың күнделікті тамақтану рационына кіретін дайын нан өнімдерінің сапасын көрсетеді. Сондықтан ұн сапасын бақылау маңызды өндірістік процесс болып табылады. Мақалада ұнның дисперсиясын анықтауда нейрондық желіні пайдалану қарастырылған. Нейрондық желілерді пайдалану басқару объектісінің техникалық күйлерін жіктеудің сызықтық емес есептерін шешуге мүмкіндік береді.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.