A goiaba (Psidium guajava) é um fruto tropical climatérico, caracterizado por altas taxas de respiração e vida útil reduzida após a colheita. A senescência do fruto é rápida (ocorre em até quatro dias) e ocasiona perda de atributos de qualidade física, sensorial e nutricional, além de comprometer o prazo de transporte e armazenamento. Dessa forma, o desenvolvimento de técnicas que aumentem sua vida pós-colheita é uma necessidade. Os objetivos deste trabalho foram o recobrimento de goiabas com coberturas comestíveis à base de O-carboximetilquitosana e óleo essencial de orégano e avaliação das características físicas, químicas e microbiológicas do fruto antes e após o tratamento, no período de 17 dias de armazenamento. A utilização das coberturas foram eficientes para a redução da perda de massa dos frutos em até 81 %, além de variações nos valores de pH, acidez titulável e teor de umidade. Os resultados das análises microbiológicas de contagem de bolores e leveduras demonstraram redução na velocidade de crescimento microbiano nas frutas revestidas, quando comparado às frutas sem cobertura.
O emprego de aulas com enfoque na experimentação tem se tornado uma estratégia didática cada vez mais utilizada por professores para favorecer a construção do conhecimento científico, estimulando o caráter investigativo e também a tomada de decisão. O presente artigo apresenta uma analise da importância da experimentação em Química para estudantes que estão cursando o Ensino Fundamental. Nesse sentido, foi elaborada uma apostila de aulas experimentais para alunos de 8ª e 9ª série do ensino fundamental. As aulas práticas foram selecionadas e planejadas para aguçar a curiosidade e o interesse dos alunos, e, para isso, incluíram desde temas tradicionais, como o teste da chama, aos mais atuais, como seriados de TV. Além disso, foi realizada uma visita aos laboratórios de química do IFGoiano – Campus Urutaí onde foi possível realizar as aulas práticas que exigiam maior suporte material e técnico. Ao final do projeto, os alunos do 9º ano relataram possuir maior interesse pela disciplina e que as aulas práticas auxiliaram na compreensão dos conteúdos até então discutidos teoricamente em sala de aula. Já no 8º ano, essas aulas despertaram grande interesse pela Química antes mesmo desta ser uma disciplina obrigatória na grade curricular.
Funcionalização de eletrodos via redução eletroquímica de derivado de arildiazônio-4,4-bipiridina e sua aplicação na construção de um biossensor de lactose baseado na imobilização da Galectina-1 fusionada à Maltose Binding Protein (MBPGal-1). 103 p. : il. ; 30cm Tese de Doutorado, apresentada à Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto/USP -Área de concentração: Química. Orientador: Naal, Zeki. 1. Eletrodo modificado. 2. Redução eletroquímica de arildiazônio. 3. Ração click. 4. Proteína fusionada. 5. Galectina-1. 6. Biossensor. 7. Espectroscopia de capacitância eletroquímica. Aos meus pais, Jânio e Eurípia; meus irmãos, Letícia e Kléber (em memória); e a minha esposa, Pâmela Gomes. Vocês são os motores que me impulsionam a ser uma pessoa melhor a cada dia! Amo vocês! AGRADECIMENTOS Agradeço a Deus pelo dom da vida, pela minha saúde física e mental, pela família que tenho, e por me iluminar minha durante o doutorado. Agradeço a minha amada esposa, Pâmela Oliveira Martins Gomes. Esposa carinhosa; leal companheira; nobre amiga; mulher forte e dedicada; e agora és também uma mãezona que eu admiro e me apaixono mais a cada dia. Sua companhia enriquece minha vida de alegria e motivação. Ao meu filho querido, Murilo Martins Gomes... nosso anjo que veio lá do céu... nossa estrelinha que veio abrilhantar nossas vidas... que chegou na reta final desse trabalho trazendo a inspiração que eu precisava para finalizá-lo. A você, todo o meu amor e dedicação! Agradeço ao meu pai, Jânio Donizete Ferreira Gomes. Pai dedicado; filósofo de formação e natureza; historiador aplicado; escritor talentoso; cantor ilustre; (...); nobre amigo e leal companheiro. Sua imensa sabedoria, caráter e honestidade sempre me guiaram, e continuarão guiando, com coragem e determinação por todos os caminhos da vida. A minha mãe, Eurípia Cândida Gomes. Mãe carinhosa e dedicada; companheira leal e amiga ilustre; um verdadeiro exemplo de dedicação aos filhos. Seus ensinamentos me acompanharão pela vida toda. A minha irmã, Letícia Perpétua Gomes de Morais. Irmã não apenas por laços sanguíneos, mas por atitude. Mulher forte e aguerrida. Seu apoio, sua amizade e sua proteção são exemplos que levarei comigo onde quer que eu esteja. Ao meu irmão, Kléber Ferreira Gomes (em memória). Nobre irmão; companheiro leal; amigo para toda hora. Sua presença física a muito foi perdida, mas sua companhia jamais será. Com você aprendi a ser forte e a enfrentar os desafios da vida com inteligência e bravura. As minhas sobrinhas, Carolinna Élida Gomes de Morais e Laura Gomes de Morais, pelas quais busco ser um bom exemplo e uma pessoa melhor a cada dia. Agradeço a minha filha de quatro patas, Norah Gomes, que nos trouxe muita alegria e arrancou muitos sorrisos mesmos nos dias mais difíceis que passamos ao longo dessa caminhada rumo ao doutorado. Ao nobre amigo e irmão por escolha, Leandro Nériton Cândido Máximo. Que realizou seu doutorado no mesmo período, e que, durante esses tempo, foi também um companheiro de viagem, de aflições, de estudo e de longos desa...
A revolução tecnológica provocou uma rápida mudança na forma de estudar das pessoas. Ensinar e aprender em um cenário em que as Tecnologias de Informação e Comunicação possibilitam disponibilizar informações das mais diferentes áreas do saber tornou-se um desafio para professores e alunos. É ainda mais desafiador quando o professor de escola de ensino regular depara-se em sua sala de aula com estudantes com deficiência visual. Buscando proporcionar o acesso aos conteúdos Químicos para alunos com deficiência visual que o presente artigo apresenta a elaboração, criação e utilização de uma Tabela Periódica Interativa (TPI) com recurso de áudio adaptada para o ensino de Química a estudantes com deficiência visual (DV). Após a execução do projeto e coleta de dados, foram obtidos resultados significativos para a compreensão e o entendimento do tema em foco, como, por exemplo, a inserção da TPI no processo de ensino de aprendizagem de um aluno DV e, também, a contribuição da TPI para reforçar algumas características particulares dos elementos químicos. Percebeu-se que o recurso didático desenvolvido contribuiu de maneira muito positiva no ensino do tema e, ainda, que apresenta grande potencial para ser aprimorada e aplicada em diferentes níveis de ensino.
This article reports the experience in the context of an extension project dedicated to fight against fake news disseminated during the Covid-19 pandemic, whose aim was to promote scientific literacy in formal and non-formal educational environments. Titled "Chemistry, the Central Science", the project was developed over one semester, involving periods of research, elaboration and production of expanded abstracts and posters, and exhibition in different environments and contexts. The group was composed of five professors and five students from the graduation in chemistry course at IFGoiano – Urutaí Campus. The material prepared involved ten themes pertinent to chemistry present in everyday life and the exhibitions were held in different locations in pires do rio and ipameri, cities surrounding the educational institution. The project's execution provided the democratization of knowledge through the teaching of chemistry, as well as favoring the interlocution between community, science, and university.
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