The promising applications of quercetin as a functional additive in food and pharmaceutical products are hindered by the low bioavailability of this compound. The formulation of quercetin by encapsulation in a surfactant polymer capable of forming micelles in aqueous media can help improve the dissolution of quercetin in water and thus facilitate the assimilation of this compound by organisms. In this work, quercetin was encapsulated in Pluronic F127 poloxamers by the supercritical antisolvent (SAS) technique. The structure and morphology of the product were characterized by SEM, DSC, XRD, and FTIR spectroscopy. The results indicated that, through SAS processing, a significant reduction in particle size was achieved. With appropriate polymer/active compound mass ratios, quercetin was homogeneously dispersed in an amorphous polymer matrix, and no segregated crystalline particles of quercetin were observed. These structural and morphological variations enabled an improved dissolution behavior of quercetin in simulated gastric and intestinal fluids.

No abstract

Recibido: 24 de febrero de 2016 Aceptado: 12 de abril de 2016 ResumenEl presente artículo analiza el discurso que los principales diarios españoles dieron al referéndum por la independencia de Escocia, celebrado el 18 de septiembre de 2014, a través del humor gráfico. Mediante el Análisis Textual, el objetivo primordial de este estudio es examinar el tratamiento informativo que realizaron El País, El Mundo, ABC, La Razón, La Vanguardia y El Periódico por medio de sus viñetas de opinión. Esta investigación presenta un campo novedoso de análisis tanto en el tema, abriendo nuevas áreas de trabajo sobre el nacionalismo y el papel de los medios, como en la metodología, pues el examen del humor gráfico continúa siendo una asignatura pendiente en los estudios de comunicación.

El contenido de este trabajo cuenta con datos confidenciales, se ha determinado la conveniencia de su no publicidad en abierto Circunstancias excepcionales: Protección de datos confidenciales (art. 14.6) Real Decreto 99/2011 de 28 de enero (BOE 10 de febrero de 2011)

Resumen. El presente artículo analiza los límites y desafíos a los que se enfrenta el profesional del periodismo cuando se trata de informar sobre las vías de gestión y de solución de los conflictos de forma no violenta. Para ello, la investigación indaga en los presupuestos epistemológicos en los que se fundamenta la construcción social de la violencia y de la paz, así como en las narrativas y discursos que sirven para justificar cada una de ellas. El estudio pone de manifiesto la necesidad de un cambio de planteamiento en los estándares y paradigmas que habitualmente han regido estos criterios en la profesión periodística para poder lograr así un modelo comunicativo de los conflictos más operativo en el futuro. Palabras clave: Paz; violencia; conflicto; periodismo de paz; periodismo de guerra. [en] Peace and violence communication. Limits and challenges in the development of a peaceful conflict resolution informative model Abstract. This article analyses the limits and challenges faced by the journalists when they report about paths of management and solving conflicts in a non-violent way. In order to do this, the research explores the epistemological foundation of the violence and peace social construction, as well as the narratives and discourses that serve to justify each of them. The study highlights the need for a change in the standards and paradigms that have usually governed these criteria in the journalistic profession in order to achieve a more operational conflict communication model in the near future.