Bahan pengawet yang sering digunakan adalah bahan kimia, namun bila digunakan denganberlebihan dapat membahayakan kesehatan, sehingga bahan pengawet yang kami gunakan yaituchitosan sebagai bahan pengawet makanan yang alami dan aman digunakan. Boraks sebagaipengenyal dan formalin sebagai pengawet bakso masih ditemukan di masyarakat, sehingga perludicarikan alternatif penggantinya yang lebih aman dan sehat. Chitosan sebagai pengawet alamimerupakan salah satu alternatifnya. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui manfaat chitosanbuatan dan membandingkannya dengan chitosan komersil sebagai pengawetan dalammempertahankan mutu kesegaran pada ikan nila (Oreochromis niloticus). Metode dalam penelitianadalah metode eksperimen dengan melakukan pengawetan ikan nila. Berdasarkan karakteristikchitosan yang dibuat sudah mendekati dengan chitosan komersil karena perbedaan nilai pengujianyang dilakukan tidak jauh beda antara chitosan buatan dengan chitosan komersil.
Teacher performance affect the students' learning outcomes. End of semester instructional process evaluated by teacher and students. This study aimed to analyze the effect of Pedagogic, Professional, Personality, and Social as Teacher Performance on Students' Learning Outcome in Applied Chemistry course. The population of this study is student's took Applied Chemistry course which academic year is: 2017/2018 and 2018/2019 in Polytechnic of Tanjungbalai. The sampling is total sampling. Research method using Partial Least Square -Structural Equation Modelling (PLS -SEM). Questionnaire evaluation in the end of semester as instrument for Teacher Performance and Student's assessment sheet as instrument for Students' Learning Outcome. The result showed that there is a direct effect of negative and not significant correlation between Pedagogic and Social Teacher Performance on Students' Learning Outcome Disclosure and there is a direct effect of positive and not significant between Professional and Personality Teacher Performance on Students' Learning Outcome Disclosure.
Tanjungbalai terletak di pesisir pantai timur Sumatera Utara yang memiliki kelimpahan berbagai jenis udang. Umumnya udang dimasak dengan pengolahan suhu tinggi, marinasi udang kecap asin merupakan salah satu diversifikasi udang.Udang mentah dimarinasi dengan direndam dalam kecap asin dilakukan dalam penelitian ini. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat penerimaan panelis terhadap produk marinasi udang kecap asin. Metode ekspresimen digunakan dalam penelitian dengan 3 (tiga) perlakuan dan 3 (tiga) pengulangan. Perlakuan jenis udang yang berbeda yaitu: A1, Udang Swallow (Metapenaeus affinis); A2, Udang Vannamei (Penaeus vannamei); dan A3, Udang Galah (Macrobranchium resenbergii). Parameter penelitian adalah uji hedonic. Data hasil penelitian dianalisis dengan menggunakan SNI No. 2346: 2015 uji hedonic dan ANOVA. Hasil penelitian diperoleh marinasi udang kecap asin diterima oleh panelis pada perlakuan A21, dengan perolehan skor 4.96 pada level suka. Pada parameter setelah rasa (after taste) menunjukkan hanya perlakuan A31 berbeda nyata (p>0.05) pada perbedaan jenis udang pada marinasi udang kecap asin.
This study aims to get a value of the effectiveness of students in learning analytical chemistry. The subjects carried out in this study were 30 Tanjungbalai Polytechnic students. The method used is to analyze the pre-test and post-test as well as data on the frequency distribution of the G factor. From the results of the study it can be concluded as follows 1). The value of the pre-test results showed that out of 30 students there was 1 person (3.33%) with the highest score with a score of 74. For 29 people (97.67%) were declared not to have passed because the score was below 74. 2). The standard deviation value is 6.33 with a variance of 40.110. 3). the posttest score of 5 people with the highest score of 90 with a percentage of 16.67%, and 83.33% showed a score below 90 and passed the PBL Chemistry Analysis lesson. The conclusion from the results of the increased learning outcomes in the analytical chemistry course was obtained that the g factor value was 0.56 in the moderate category and a percentage of 56.16% in the quite effective category.
Ikan Tenggiri atau nama latinya (Scomberomorini) ialah ikan laut yang berada di kelautan di Indonesia dan banyak di temukan di lautan Pulau Sulawesi dengan iklim tropis sangat cocok pada habitat ikan tenggiri. Ikan Tenggiri salah satu sederetan ikan tongkol dan ikan tuna yang mempunyai kandungan gizi asam lemak omega-3 yang dapat mencegah penyakit kanker. Ikan ini memiliki karakteristik daging warna putih dan tebal dan duri dalam tubuh ikan tidak lengket/menyatu dengan daging, berdaging putih, tebal. Banyak olahan ikan tenggiri seperti empek–empek, bakso dan kerupuk ikan yang di sukai masyarakat Kota Tanjungbalai yang termasuk kota pesisir pantai dimana berdekatan dengan lautan memiliki potensi besar dalam produksi bidang perikanan. Untuk tahun 2019 jumlah tangkapan ikan pada Kota Tanjungbalai sebesar 39 734,60 ton. Hal ini bisa dijadikan acuan untuk bisa dijadikan pemanfaatan sumber bahan untuk pendapatan keluarga. Untuk itu diperlukan pelatihan pembuatan bakso bagi kaum ibu-ibu untuk menambah ketrampilan dengan tujuan dapat menunjang penghasilan rumah tangga. Metode yang dilakukan pada pengabdian masyarakat ini metode waterfall yaitu penyuluhan, pelatihan dan hasil. Dari hasil pelatihan ini didapatkan bahwa kaum ibu-ibu sangat antusias dalam kegiatan tersebut dan diharapkan peserta mempunyai sikap enterpreuner.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.