O projeto de extensão Informação Nutricional – Rotulagem de Alimentos teve seu início em 12 de maio de 2002 na Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, campus de Francisco Beltrão, portanto, completa 20 anos de atuação em 2022. Está vinculado ao Grupo de Estudo e de Pesquisa em Segurança Alimentar (GEPSA) a partir do ano de 2003. Tem por objetivo atender pequenos e médios produtores da agroindústria da região Oeste - Sudoeste do Paraná e Oeste de Santa Catarina, por meio da elaboração de cálculos para informações nutricionais obrigatórias em rótulos de alimentos embalados na ausência do consumidor. Dessa forma, o projeto contribui, ao longo de quase 20 anos, para a valorização dos produtos de pequenos produtores da região e auxilia no que diz respeito à Segurança Alimentar e Nutricional.
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