Salmonellosis is a foodborne disease caused by Salmonella spp. Although cell culture is the gold standard for its identification, validated molecular methods are becoming an alternative, because of their rapidity, selectivity, and specificity. A simplex and duplex droplet digital polymerase chain reaction (ddPCR)-based method for the identification and quantification of Salmonella using ttr, invA, hilA, spaQ, and siiA gene sequences was validated. The method has high specificity, working interval between 8 and 8,000 cp/µL in ddPCR reaction, a limit of detection of 0.5 copies/µL, and precision ranging between 5 and 10% measured as a repeatability standard deviation. The relative standard measurement uncertainty was between 2 and 12%. This tool will improve food safety in national consumption products and will increase the competitiveness in agricultural product trade.
Compendia algunos de los resultados más relevantes de la investigación.Después de ubicar en el contexto cultural y geográfico la comunidad estudiada, presenta el comportamiento de la mortalidad por edad y sexo en la población indígena, así como las 10 primeras causas de morbilidad de la población materno infatil. Efectúa el análisis socio-antropológico de la principales enfermedades, es decir, la interpretación indígena y la de la Medicina Convencional.Explica los principales productos agrícolas de la comunidad asi como la división social del trabajo y las condiciones en que se realiza; las costumbres dietéticas y su dependencia de la dinámica del ciclo productivo anual.Los porcentajes de adecuación de nutrientes consumidos por el grupo materno-infantil y el perfil nutricional. El comportamiento de la fecundidad y algunas de las conclusiones y recomendaciones a las cuales llega el estudio.
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