Em 2016, veio a público a primeira detecção de ondas gravitacionais, mais uma das previsões da Teoria da Relatividade Geral, fato este que, aliado a aplicações como as que envolvem o Sistema de Posicionamento Global, ou GPS (sigla de Global Positioning System), torna inquestionável a necessidade de que todos entendam os conceitos e pressupostos básicos desse notável ramo da Física Moderna. Neste trabalho, utilizou-se uma pesquisa de campo, implementada com o uso de questionários, cujos públicos envolvidos foram professores e alunos egressos do Ensino Médio. A finalidade era investigar a situação do ensino da Teoria da Relatividade em SobralCE, cidade palco da observação do eclipse solar de 29 de maio de 1919, cujas imagens possibilitaram comprovar outra previsão da Relatividade Geral – a curvatura da luz pela gravidade. Os resultados indicam a necessidade de reformulação do currículo escolar, possibilitando uma maior aproximação da equitatividade nas abordagens dos conteúdos clássicos, modernos e contemporâneos. Ademais, os professores consideram que Sobral, por causa do seu envolvimento nas observações históricas, deve ter um compromisso maior com o ensino de Relatividade, no sentido de garantir a preservação da memória dos fatos científicos locais relevantes na história da ciência.
Embora os temas ambientais sejam muito discutidos nas escolas, muitos conceitos relacionados a essa temática são desconhecidos ou pouco compreendidos pelos professores e alunos. Este artigo apresenta os dados obtidos por meio de um questionário estruturado cujo objetivo foi avaliar o conhecimento de 193 alunos do 3º ano do Ensino Médio da cidade de Bauru/SP, tanto de escolas públicas quanto particulares. Após responderem um questionário que abordou temas correlatos à ecologia, educação ambiental, genética e desmatamento/reflorestamento, foram propostas duas intervenções pedagógicas aos alunos por meio das quais, realizou-se uma revisão dos conceitos exigidos no questionário. Obtevese uma média de acertos para primeira e segunda aplicação de 45,5% e 56,1% (públicas) e de 57,9% e 67,8% (particulares), respectivamente. As turmas apresentaram diferença estatística significante (p<0,05) a partir da comparação das médias de acertos. Observou-se que os alunos desconhecem muitos dos conceitos apresentados nas intervenções.
Edible films and coatings have been proposed for food preservation. The coalho cheeses coated with galactomannan from Caesalpinia pulcherrima and Cymbopogon citratus essential oil (EO) were evaluated. Thus, the microbiological, physical–chemical, and weight loss aspects in the coated cheeses were analyzed during 20 days of storage. The treatment with 1.0% galactomannan and 0.2% EO obtained better stability; therefore, it was stored for 30 days at 4 ± 1°C. The extraction yield of galactomannan from C. pulcherrima was 25.4%. In EO, the main found compounds are α‐citral (41.49%), β‐citral (30.63%), and β‐mycrene (16.66%). In the analysis of cheese stability, the values for weight loss as a function of storage time varied from 2.52% to 25.62%. The moisture, pH and water activity, there was a statistical difference only for moisture. Therefore, edible coverage provided microbial reduction, physical–chemical stability, and sensory characteristics within the acceptance zone, being considered viable for the food industry. Practical applications The biopolymers extracted from the endosperm of the Caesalpinia pulcherrima seed, associated with the essential oil of Cymbopogon citratus, can be used as edible or biodegradable coatings in various food products. One of these products is rennet cheese, as it has an excellent nutritional composition and is conducive to the development of microorganisms, thus having a reduced shelf life. The use of coatings based on galactomannans and essential oil would make it possible to reduce the microbiological, physical, and sensory changes in these products, as well as the environmental impacts caused by non‐biodegradable packaging, being an alternative for replacing synthetic materials.
O Ciclo de Palestras da Licenciatura em Física (CPLF) é uma atividade de extensão, promovida pela coordenação do curso de Licenciatura em Física do IFCE, Campus Sobral (IFCE Sobral), em colaboração com docentes do eixo e instituições parceiras, e que visa aproximar e integrar as comunidades interna e externa ao IFCE numa ação voltada à divulgação do conhecimento científico, bem como dos grupos de pesquisa e produções atuais em ciência. Como ação social, o evento tem desempenhado uma atividade de arrecadação de alimentos, durante as palestras, para serem doados a instituições beneficentes da região. Este texto consta de um relato do desenvolvimento do referido projeto/ação durante o ano de 2016 e condensa em si algumas das percepções dos envolvidos. Para sua produção foi feita uma pesquisa de campo, por meio de um questionário aplicado a professores, alunos e demais pessoas que estiveram presentes em momentos de realização do CPLF no ano em questão. Espera-se que esta ação, que consideramos bem-sucedida, sirva como norte para aqueles que desejam formular projetos semelhantes, que visem possibilitar uma formação sólida e abrangente aos seus discentes à medida que se aproxime a instituição da comunidade externa, fortalecendo sua identidade e a formação dos envolvidos.
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