Von den Landern, die sich mit Paprikaerzeugung befassen, hebt sich Ungarn in erster Linie durch die Herstellung von Wiirzpaprika (Paprikapulver) guter Qualitat hervor. Die Veredlung des Paprikas und die Kultivierung neuer Sorten wird aber andauernd fortgesetzt, und es werden nebst dem Wurzpaprika ganz besondere Sorten von DelikateBpaprika hervorgebracht. So verbreitete sich in Ungarn auBer dem Wurzpaprika, dem weiBen und griinen DelikateBpaprika, der roh und auch eingesauert verzehrt wird, zuzuglich eine Paprikasorte, die die Form einer Tomate besitzt und frisch oder in Form von Konserven zum Verbrauch gelangt. Diese veredelte Paprikasorte wird ,,Tomatenpaprika" (Capsicum annuum L. var. lycopersiciforme) genannt. I n der ersten Phase der Reifung ist diese Frucht dunkelgrun, spater wird sie tief dunkelrot. I n diesem Stadium ist sie zum Verbrauch geeignet. Der Tomatenpaprika ist nicht scharf, er ist eher suBlich und hat ein mildes Paprikaaroma. Seine Farbungsfahigkeit ist besonders stark. Sein hoher Gehalt ari Vitamin C und Carotin ist fur den Konsumenten von bedeutendem biologischem Wert. AuBerdem wird auch von vielen Verfassern, in erster Linie von SZENTGY~RCYI, die biologische Bedeutung des Gehaltes an Vitamin P -Citrinim Tomatenpaprika hervorgehoben. Bei verschiedenen Witterungsverhalt-
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.