Uso de un alimento integral como complemento a cabras locales en pastoreo:respuesta en producción y composición química de la leche Use of total mixed ration as supplement in grazing local goats: Milk production response and chemical composition ResumenEn México, la población caprina se concentra en sistemas de producción extensivos, con hatos formados en mayoría por cabras que los productores llaman criollas, denominación ahora aceptada como locales. La alimentación de la cabra lechera en el sistema extensivo es a través del pastoreo, pero éste, por sí solo no puede satisfacer las necesidades nutricionales de la cabra. Por tanto, si se quiere aumentar la producción de leche, es necesario complementar la alimentación de las cabras en pastoreo. Al respecto, en rumiantes en pastoreo que han sido complementados con un alimento integral se han reportado aumentos en la producción de leche. Por lo tanto, el objetivo de estudio fue evaluar el efecto en la producción y composición de la leche de cabras locales en pastoreo complementadas con un alimento integral. Para ello, se realizaron dos experimentos. En el primero, se evaluó el efecto de cambiar de un sistema de pastoreo a uno estabulado, con el fin de desafiar a las cabras a que expresaran su potencial productivo al ofrecerles un alimento integral. En el segundo, se evaluó el efecto en producción de leche y componentes de la leche de cabras en pastoreo al complementarlas con diferentes niveles del alimento integral usado en el experimento 1. Los datos de producción de leche y composición química en leche de ambos experimentos fueron analizados utilizando un modelo de medidas repetidas. Los datos de peso vivo y condición corporal final de las cabras, se analizaron como un diseño completamente al azar. Se realizó un análisis de costos parciales en ambos experimentos, con el fin de conocer la viabilidad económica de los tratamientos. En el experimento 1, la concentración de grasa en leche no se modificó (p > 0.05) por efecto de tratamientos, pero si AbstractIn Mexico, the goat population is concentrated in extensive production systems in Mexico, with herds mainly formed by goats that the producers called Creoles, now accepted as a local name.The power of the goat dairy in the extensive production system, is through the grazing, but this alone cannot meet the nutritional needs of the goat. Therefore, if the producers want to increase the production of milk, it is necessary to supplement the grazing goat diet with grains. On this manner, some results report an increase in milk production in grazing ruminants supplemented with an integral diet. The aim of this study was to evaluate the effect on the production and composition of milk in grazing local goats supplemented with an integral feed. Two experiments were performed. The first, evaluated the effect of changing from a grazing system to intensive system, in order to challenge the goats to express their productive potential by providing them with an integral feed. In the second, it evaluated the effect in grazing lo...

The purpose of this study was to determine goat milk physicochemical parameters during the feed scarcity season. An evaluation was made for 398 milk samples from 80 multiparous goats belonging to three different production systems: (S1) mechanized milking grazing pasture and harvested residue (alfalfa) and grain supplemented; (S2) system grazing native pasture; and (S3) system grazing native pasture and grain supplemented. The general averages were: fat (FT) 4.0 ± 0.20%, protein (PR) 3.3 ± 0.05%, lactose (LC) 4.9 ± 0.09%, nonfat solids (NFS) 8.9 ± 0.13%, total solids (TS) 14.5 ± 0.20%, temperature (TM) 24.6 ± 1.06°C, and acidity (pH) 6.7 ± 0.049. Most of the physicochemical components of milk were affected (p < 0.0001) by the production system × month interaction and production system × group × month interaction. The FT content was higher (p < 0.05) in S2 (4.56 ± 0.18) than in S1 (3.64 ± 0.20) and S3 (3.50 ± 0.20). LC differed (p < 0.05) in S2 (5.07 ± 0.08) than in S1 (4.77 ± 0.09) and S3 (4.70 ± 0.09). No differences were observed for the rest of the variables (p < 0.05) among the production systems. The study unveiled a higher content of FT, LC, NFS, PR, and TS for S2 than for S1 and S3. This higher content may be explained because S2 only grazed on herbs and shrubs, in contrast to S1 and S3 which were additionally supplemented with grain concentrates.

T he aim of this study was to determine the compositional quality of local goat milk from Comarca Lagunera, Mexico. Variables measured were: fat, protein, lactose, non-fat solids and total solids. Three hundred and fifty lactating local goats were randomly taken from 6 flocks. The goats were managed extensively and fed with native vegetation, although the diet was occasionally supplemented with agricultural residues. Farms were visited monthly from February to September 2013 to be present at milking time. Milk was manually homogenized to take samples which were later examined with a MilkoScope Expert Automatic® analyzer. Data were analyzed with SAS V 9.0 software to characterize the milk component curves as a function of time. Overall means for milk components were: fat 4.13 % ± 0.66, protein 3.32 % ± 0.29, lactose 4.95 % ± 0.43, non-fat solids 7.41 % ± 0.67 and total solids 13.14 % ± 1.7. There were significant differences (P<0.01) between months for protein, lactose, non-fat solids and total solids. ResumenE l objetivo del presente trabajo fue determinar la calidad composicional de la leche de cabras locales de la Comarca Lagunera de México. Se midieron las variables: grasa, proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales. Para el estudio se tomaron al azar 350 cabras locales lactantes de seis rebaños. Las cabras fueron manejadas en forma extensiva y alimentadas con vegetación nativa, en pocos casos la dieta se complementó con esquilmos de cultivos agrícolas. Las explotaciones se visitaron mensualmente de febrero a septiembre del 2013, para estar presente al momento de la ordeña. La leche fue homogenizada manualmente para extraer muestras que posteriormente se examinaron con el equipo MilkoScope Expert Automatic®. Los datos recopilados se analizaron con el programa SAS V 9.0 para caracterizar las curvas de componentes de la leche en función del tiempo. Las medias generales de los componentes fueron: grasa 4.13 ± 0.66 %, proteína 3.32 % ± 0.29, lactosa 4.95 % ± 0.43, sólidos no grasos 7.41 % ± 0.67 y sólidos totales 13.14 % ± 1.7. Se encontraron diferencias significativas (P<0.01) entre los meses de estudio para proteína, lactosa, sólidos no grasos y sólidos totales.

Palabras Clave: Suplementación; cabras; lactancia temprana; época de lluvias Recepción: 03-05-17 / Aceptación: 07/08/17 ResumenGeneralmente, el pastoreo por sí solo no puede satisfacer las necesidades nutricionales de la cabra lechera, sobre todo en lactancia temprana. En este sentido, se han desarrollado estrategias de suplementación alimenticia cuya finalidad ha sido incrementar la producción de leche. A este respecto, la investigación se ha enfocado en cubrir las necesidades nutricionales en el periodo de sequía. Sin embargo, es necesario evaluar si en época de lluvias la mayor disponibilidad de forrajes en el agostadero puede cubrir los requerimientos nutricionales de las cabras, o al menos el déficit sea menor respecto a la época seca, y con lo cual se eviten gastos innecesarios en alimentación. Por ello, el objetivo del presente estudio fue evaluar el efecto de suplementación alimenticia preparto y postparto en el peso vivo, condición corporal, producción y calidad de leche en lactancia temprana, durante la estación lluviosa en la Comarca Lagunera, en el norte de México. MétodoSe utilizaron 33 cabras locales adultas. Grupo control (testigo) (n=11), se alimentó exclusivamente lo cosechado por la cabra en la ruta de pastoreo. Grupo preparto (n=11) se le ofreció 500 g de concentrado comercial durante 30 días antes del parto; y Grupo postparto (n=11), se le ofreció 500 g de concentrado comercial por 30 días, a partir de la fecha de parto y hasta el final del experimento.Se midieron las variables: Peso Vivo (PV) y Condición Corporal (CC) durante 14 semanas. La producción y calidad de leche (Grasa, Proteína y Lactosa) se midieron a partir de la fecha de parto durante 8 semanas. El análisis estadístico para las variables producción y calidad de leche se realizó con el procedimiento MIXED. Los datos de PV y CC se analizaron utilizando el procedimiento GLM, y se utilizó la prueba de Tukey ajustada para la comparación de medias. Los datos de ResultadosNo se observaron diferencias (p>0.05) en consumo de concentrado en los grupos preparto y postparto. Se encontraron diferencias (p<0.05) en PV y CC hasta el momento previo al parto, y a partir del parto. PV y CC en todos los grupos fue similar con pérdidas hasta el final del experimento.No se encontraron diferencias (p>0.05) en producción de leche, contenido de grasa, proteína o lactosa, ni efectos de interacción tratamiento*tiempo. DiscusiónSe concluye que suplementar un mes antes o después del parto, no mejora la producción, composición química de la leche o peso vivo del ganado caprino en lactancia temprana y en la época de lluvias bajo las condiciones de pastoreo extensivo en la Comarca Lagunera en el norte de México. AbstractGrazing native vegetation does not satisfy the nutritional needs of the dairy goats, especially in early lactation. Therefore, there are strategies of food supplementation to increase milk production; most of the feed supplementation research has focused on meeting the needs of the drought period.However, it is necessary to evaluate whether in...

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