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Os microrganismos probióticos conferem inúmeros benefícios para a saúde de quem os consome, porém, há vários fatores que podem afetar a sua viabilidade. A partir disso, a microencapsulação tem como objetivo melhorar a preservação de microrganismos probióticos que podem ser expostos a condições adversas. Um dos fatores que podem contribuir para a manutenção da viabilidade, é o agente encapsulante utilizado em culturas probióticas, são elas: alginato, proteína de soro de leite, pectina, Proteína de Isolada de Soja (PSI), carragena, quitosana, goma arábica, maltodextrina e amido. Neste contexto, o objetivo deste trabalho é fornecer uma revisão sobre os agentes encapsulantes mais utilizados na microencapsulação de culturas probióticas.
El objetivo del trabajo fue evaluar la producción de clorofila-a por Aphanothece microscópica Nägeli a partir de efluentes de procesamiento de productos lácteos dentro del ámbito de una biorrefinería. Los experimentos se realizaron en biorreactores mediante cultivo heterotrófico en condiciones de pH 7.60, temperatura de 20º C y aireación continua de 1 VVM. A partir de un diseño experimental 23 se evaluó las variables concentración de inóculo (100, 200 e 300 mg L-1), relación carbono/nitrógeno (C/N) (20, 40 y 60) y relación nitrógeno/fosforo (N/P) (5, 10 y 15). Los resultados obtenidos demostraron el efecto de las variables en estudio para la producción de clorofila-a, indicando la posibilidad de producir hasta 4765.5 µgclorofila-a L-1d-1. Esta producción se basó en la conversión de los contaminantes presentes en las aguas residuales, donde se evidenció la conversión de 96.90% de materia orgánica, 73.5% de nitrógeno total y 89.80% de fósforo total del efluente.
Las cianobactérias son organismos eficientes en la conversión de energía solar y producen una gran variedad de metabolitos. En la actualidad son el centro de atención para la producción de biocombustible, son usadas como biofertilizantes, control de contaminación ambiental y como fuente de nutrientes en alimentación humana y animal. Con el fin de proporcionar crecimiento y aprovechar el potencial de las cianobacterias, se requieren fotobiorreactores eficientes. Aunque se han propuesto muchos tipos de fotobiorreactores, no existe un reactor ideal, solo unos pocos pueden utilizarse para la producción de biomasa de cianobacterias. De hecho, la elección del fotobiorreactor más adecuado depende de la situación, ya que tanto las especies de algas disponibles y el destino final jugarán un papel importante. Uno de los principales factores que limita su aplicación práctica en cultivos de biomasa es la transferencia de masa. Por esto, entender el coeficiente de transferencia de masa en los fotobiorreactores es necesario para una operación eficiente del cultivo de biomasa en cianobacterias. En esta revisión, se discuten varios tipos de fotobiorreactores muy promisorios para la producción de biomasa de cianobacterias.
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