Análise comparativa de guias alimentares: proximidades e distinções entre três paísesThe comparative analysis of dietary guidelines: similarities and distinctions between three countries Resumo A Organização Mundial de Saúde propõe que os governos forneçam informações à população para facilitar a adoção de escolhas alimentares mais saudáveis em uma linguagem que seja compreendida por todas as pessoas e que leve em conta questões culturais, sociais, econômicas e ambientais. Muitos países estão trabalhando na construção de seus próprios guias alimentares, com objetivos de aconselhamento nutricional e melhoria na qualidade de vida da população. No entanto, cada um deles possui características particulares que consideram o perfil alimentar e nutricional da população em questão, podendo conter recomendações gerais distintas entre si. A elaboração de guias alimentares abrange diversas etapas, sendo, portanto, um processo bastante complexo. Nesse sentido, o presente estudo analisou três guias alimentares atuais (Brasil, Estados Unidos e Portugal), com o intuito de identificar semelhanças e diferenças entre eles, buscando relacioná-los ao seu contexto de produção. Foi realizada revisão de literatura a fim de identificar estudos que tratassem do assunto e que trouxessem o contexto de produção desses documentos, sendo efetuada a leitura sistematizada de cada um dos guias, adotando a análise temática com base nas seguintes categorias analíticas: conteúdo abordado, estratégia didática adotada e tipo de linguagem utilizada para a população. Os guias alimentares analisados são muito distintos entre si. O guia português se mostra de forma mais sucinta, o que pode facilitar a leitura pela população. No entanto, não tem a riqueza de informações dos demais. O americano apresenta suas recomendações de forma mais técnica, enquanto o brasileiro tem o foco no alimento e não no nutriente, como o americano, enfatizando a importância das dimensões sociais e culturais nas práticas alimentares. AbstractThe World Health Organization suggests that governments provide information to the people in order to facilitate the adoption of healthier food choices in a language that is understood by everyone as well as taking into account the cultural, social, economic and environmental issues. Many countries are working in the formulation of their own dietary guidelines, with goals for nutritional counseling and improvement in people's quality of life. However, each one has particular characteristics when considering the eating and nutritional habits of the population concerned and it may contain various general recommendations to each other. The preparation of food guides includes several steps and is therefore a very complex process. In this context, the present study investigates three current dietary guidelines (Brazil, United States and Portugal), in order to identify similarities and differences between them, trying to relate them to their production environment. A literature review was conducted in order to identify studies that address to the ...
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