O objetivo deste trabalho foi avaliar o perfil dos consumidores do Alto Pantanal sul-mato-grossense, comparando o consumo e o local de aquisição das carnes de bovinos, aves, suínos, caprinos/ovinos e pescado. O estudo foi realizado no município de Aquidauana, localizado no Alto Pantanal sul-mato-grossense, com dados coletados entre agosto e novembro de 2015, por meio de questionário nos locais de comércio, com a participação de 501 consumidores. A carne menos consumida pelos entrevistados foi o pescado (31%) e a mais consumida, a carne bovina (84%). O principal fator citado para o consumo da carne bovina foi o sabor (60%). Para a carne de frango, o principal fator que influencia positivamente o consumo foi o custo (37%), sendo este fator também citado para o pescado, porém influenciando negativamente o consumo (16%). Observou-se que 38% dos entrevistados possuem preferência pelo mesmo estabelecimento para a aquisição de carne, e que a aparência da peça é o principal atributo para a sua aquisição (34%). Sobre a existência de selos de certificação de carne, 54% dos entrevistados declararam conhecer sua existência. Com relação aos cortes comerciais, a picanha bovina (Biceps femoris) foi o corte com a maior distância entre os valores de preferência e de consumo, sendo preferido por 12,8% dos consumidores, mas adquirido por somente 1,8%. Em contrapartida, para os cortes de frango o preferido foi o de maior consumo. Os consumidores do Alto Pantanal sul-mato-grossense apresentam como preferência de consumo a carne bovina. A facilidade de crédito nos estabelecimentos de comércio de carne é um fator relevante para a fidelização dos consumidores nesses estabelecimentos. A praticidade, a disponibilidade, o custo e o sabor da carne são fatores que influenciam a escolha por uma determinada espécie animal. Os consumidores possuem conhecimento sobre a existência de selos de certificação de carne, porém não os exigem para a compra. O consumidor de carne bovina escolhe o corte em função do custo prioritariamente à preferência, comportamento não observado para as outras espécies animais.
O estudo teve por objetivo avaliar os parâmetros sanguíneos e morfométricos em bovinos submetidos à prova de laço comprido. Foram utilizados 45 machos, Nelorados, divididos em três grupos: animais que participaram da prova do laço comprido (PLCO), animais que apenas treinaram (TREI) e animais sem atividade (SEMA). Foram realizadas coletas de sangue em sete animais escolhidos de forma aleatória de cada um dos grupos, nos meses de maio (Período 1), agosto (Período 2) e dezembro (Período 3) para análise de ureia, creatinina e proteína total. No grupo PLCO, outros sete animais foram escolhidos e submetidos a coletas de sangue durante a realização de provas do laço, para análises hematológicas. As mensurações morfométricas foram realizadas com hipômetro metálico e fita métrica flexível. Os dados foram submetidos ao programa estatístico R 2.11. As médias foram comparadas utilizando o teste de Scott Knott ao nível de 5% de significância. A concentração de ureia foi menor nos animais do grupo PLCO, entretanto, esta diferença ocorreu apenas no Período 1, neste mesmo período a concentração de creatinina foi menor nos animais do grupo TREI. Não houve diferença para os grupos quanto as análises hematológicas. As mensurações morfométricas foram superiores no grupo PLCO comparativamente ao grupo TREI. A creatinina e a ureia não permitiram analisar alterações fisiológicas em bovinos submetidos a prova de laço comprido. O desenvolvimento corporal foi maior nos animais que sofrem o estímulo muscular durante as provas.
Este trabalho teve por objetivo avaliar a percepção e conhecimento de consumidores sobre a relação entre bem-estar e a qualidade dos produtos de origem animal. Foram entrevistadas 381 pessoas, escolhidas de forma aleatória, em diversos pontos comerciais da cidade de Aquidauana (MS). Os atributos levados em consideração no momento de compra foram avaliados através PROC, FREC, e SAS e comparados por um teste Z bilateral ao nível de 5% de significância. Os questionamentos expressos em porcentagem de sim ou não foram analisados pelo teste qui-quadrado. Entre os atributos levados em consideração pelo consumidor, o bem-estar animal representou 3,1%, diferindo (P < 0,05) da aparência (56,0%), cor (13,5%), marca (7,7%) e maciez (6,5%). Já em relação aos elementos utilizados na decisão de compra o bem-estar representa apenas o terceiro fator mais importante (13,0%) (P = 0,029). Quanto maior o grau de escolaridade (ensino superior) (P = 0,0039) e rendimento salarial acima de 4 salários (P = 0,0418), maior o grau de conhecimento sobre o bem-estar animal e sobre as leis que o asseguram, respectivamente. Os homens estão propensos a pagar mais para se ter um produto com garantia de que os animais foram criados em condição de bem-estar (P < 0,01). O bem-estar animal não é o principal critério utilizado no momento de aquisição dos produtos de origem animal.
O trabalho teve por objetivo avaliar a reatividade e aferir a eficiência de insensibilização em bovinos antes e após o treinamento de funcionários em abatedouro frigorífico. Foi observado o manejo no corredor, chuveiro e brete, sendo analisado: vocalização, escorregão, queda, uso de choque e presença de animal deitado. Foram quantificados os disparos necessários para que houvesse o atordoamento de cada animal e mensuração da distância compreendida entre o ponto do disparo efetuado e o local ideal para insensibilização. Através do mapeamento das principais deficiências e falhas de manejo em cada região, foi elaborado uma palestra com foco na adoção de manejos e práticas ideais no pré-abate. Após a palestra informativa, efetuou-se novamente a coleta de dados. Após o treinamento a quantificação de todas as variáveis de manejo foi consideravelmente inferior nas três regiões do percurso pré-abate, e houve redução nas regiões chuveiro e brete (P<0,05). Além disso, houve aumento na insensibilização efetuada no ponto ideal à até 2 cm da mesma (P<0,001), bem como redução de disparos efetuados acima de 3 cm de distância (P<0,001). A quantidade de disparos necessários para completo atordoamento também apresentou redução (P<0,005). O treinamento aos funcionários foi extremamente eficiente na redução de variáveis prejudicais ao bem-estar animal e no incremento de boas práticas no manejo pré-abate. Palavras -chavebem-estar animal, concussão cerebral, dardo cativo penetrante, pré-abate.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.