Devido a qualidade, do leite, ser definida por seus parâmetros físico-químicos e microbiológicos, estabeleceu-se instrução normativa n° 76 que recomenda as obrigatoriedades ao produtor. Objetivou-se com esse trabalho a avaliação do leite in natura refrigerado de quatro propriedades rurais do Município de Rio Verde – GO quanto à presença de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos juntamente com as análises de CBT, CCS e composição proximal do leite comparando os resultados com o exigido pela IN 76. As amostras de leite cru refrigerado foram coletadas e posterior, as amostras de leite para análises de CBT e CCS, foram encaminhadas para o diagnóstico no Laboratório de Qualidade do Leite da Escola de Medicina Veterinária e Zootecnia do Centro de Pesquisa em Alimentos da Universidade Federal de Goiás (LQL). Utilizou-se o equipamento Milkoscan 4000 (Foss Electric A/S. Hillerod, Denmark) para determinar os teores de gordura, proteína, lactose, extrato seco total (EST), (ESD), ureia e caseína. Realizou-se a contagem padrão em placas de microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos viáveis e calculou-se o número de UFC/mL da amostra multiplicando-se o número de colônias, em cada placa, pelo inverso da diluição. Obteve-se resultados dos valores de CBT, CCS, composição proximal, ureia, caseína, microrganismos psicrotróficos e psicrotróficos proteolíticos majoritariamente satisfatórios e dentro do permitido pela legislação, demonstrando a preocupação com as boas práticas de higiene, manejo e sanidade dos animais que os proprietários das propriedades rurais possuem.
Caryocar brasiliense Cambess (pequi) is the fruit of the pequizeiro tree found in the Brazilian Cerrado (savanna). Supercritical fluids have been used to effectively extract bioactive chemicals. In light of the paucity of research on the supercritical extraction of pequi, in this study, experimental tests were conducted on the extraction of pequi almond oil using supercritical CO2; the optimal extraction conditions were determined, and the fatty acids and active compounds in the oil were characterized. The experiments were conducted using the Box–Behnken experimental design of a three-variable system: pressure (15, 20, and 25 MPa), temperature (303.15, 318.15, and 333.15 K), and flow rate (2, 3, and 5 g.min−1). The optimal extraction conditions were 318.15 K, 25 MPa, and 5.0 g.min−1, which yielded 27.6 wt% of oil. The experimental kinetic curves were described using a second-order quadratic model (based on the Sovová model), which demonstrated a satisfactory correspondence with the kinetic curves. Significant amounts of squalene, stigmasterol, oleic fatty acids, and palmitic fatty acids were detected in pequi almond oil.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.