El artículo presenta los hallazgos parciales de una investigación que tuvo como propósito proponer y elaborar un Plan Estratégico de Desarrollo Turístico para la Ciudad de Manta de Ecuador con fines de divulgación educativa. El artículo se inscribe en la modalidad documental, por cuanto se realizó una exhaustiva revisión de fuentes primarias de información vinculadas con la temática de estudio. Se presenta el análisis situacional de la ciudad de manta, así como el análisis de los factores estratégicos que la configuran. Seguidamente deviene el análisis del sistema turístico respectivo, luego el Diagnóstico FODA y la presentación de las áreas para la Matriz DAFO. Finalmente se propone el Plan Estratégico orientado hacia cuatro componentes de atención prioritarias como son: Gobernanza, Desarrollo de la oferta turística, Conectividad y marketing. Se concluye que todo plan estratégico que procure calidad de vida, pasa por la consideración del sistema educativo como una plataforma para promocionar acciones y potenciar una generación concienciada con la defensa de los recursos y valores que conforman la ciudad.
En el sector turismo existe una amplia variedad de productos gastronómicos que forma parte del conjunto de alimentos y bebidas que se ofertan en un determinado destino. Los consumidores, ante esa diversidad observan muy bien las características del producto que desean adquirir, incluso en bebidas de alto consumo, como la cerveza. El objetivo del presente estudio fue identificar las perspectivas y potencialidades que tiene la cerveza artesanal entre los turistas y los residentes de la ciudad de Manta, para ello se realizó una encuesta a una muestra conformada por 334 individuos de diferentes edades. Los resultados revelan una perspectiva favorable acerca de las posibilidades de incorporar la referida bebida como parte de la oferta gastronómica local, así como importantes niveles de exigencia del cliente en cuanto a la calidad y presentación del producto. Se concluye que la cerveza artesanal tiene buena aceptación entre el grupo de sujetos que fueron encuestados. Palabras clave: cerveza; consumo; encuesta, gastronomía; Manabí
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