BACKGROUND: Dark-skin berries constitute a polyphenol-rich source of interest for the development of functional ingredients. OBJECTIVE: To develop an elderberry powder, addressing technological aspects for maximum bioactive recovery, including physical quality and bioaccesibility of the antioxidant compounds. METHODS: An optimization of the combined process of enzyme-assisted extraction and freeze-drying was undertaken. Polyphenols and anthocyanins were quantified by spectrophotometric and HPLC-DAD analysis along processing stages and an in vitro digestion model was used to study the antioxidant compound activity through gastrointestinal tract and after transepithelial transport across a Caco-2 cell monolayer. Powder physical properties were also evaluated. RESULTS: The best extraction conditions were 45°C and 160 ppm enzyme. 10% maltodextrin was the minimum carrier concentration needed to get a freeze-dried powder with good physical properties and maximum bioactive content. The phenolic compounds identified in fruits (mainly cyanidin-based anthocyanins, quercetin-3-rutinoside, catechin and, in smaller amounts, gallic and chlorogenic acids) were also present in the optimum extract and the powder. High bioaccesibility of bioactive compounds and antioxidant activity were obtained after in vitro digestion and transepithelial transport. CONCLUSION: The designed elderberry powder showed great potential as functional ingredient to be used in berry juice-based beverages or other products formulated with fruit powders.
Introducción: Cannabis sativa es una especie vegetal con gran número de principios activos, por lo que la lista de sus usos terapéuticos se está ampliando. En este sentido, hay numerosas evidencias del posible uso medicinal de los terpenos, así como del sinergismo de ellos con los cannabinoides (efecto séquito). Así, a medida que más países contemplan la legalización y autorización del cannabis medicinal, el número de laboratorios de extracción y análisis de cannabis aumenta para satisfacer la demanda, requiriéndose herramientas analíticas adecuadas. Metodología: En respuesta a numerosas consultas de médicos, laboratorios de análisis y usuarios, el laboratorio de cromatografía del PROBIEN ha seleccionado dos métodos para el análisis de terpenos en aceite de Cannabis por la técnica de cromatografía gaseosa (GC-FID). Se describen los métodos usando las columnas HP-5 e Innowax. Se empleó el método del estándar externo para la determinación cuantitativa de β-Pineno, Myrceno, p-Cymeno, Limoneno, Linalool, α-Terpineol, Nerol y Geraniol. Resultados: se observó una buena separación de picos y reproducibilidad, apropiadas para la identificación y cuantificación de los principales terpenos en extractos de Cannabis. La relación área/concentración fue lineal en el rango de 0,0005 a 2,0 mg/ml. Conclusión principal: los métodos descritos permiten la identificación y cuantificación de los terpenos mayoritarios en aceite de Cannabis para un control de calidad adecuado.
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