Vegetable oils used in frying food represent a social problem as its destination. The residual oil can be recycled and returned to the production line, as biodiesel, as soap, or as putty. The state of the residual oil is determined according to their physicochemical characteristics whose values define its economically viable destination. However, the physicochemical analysis requires high costs, time and general cost of transporting. This study presents the use of a capacitive sensor and a quick and inexpensive method to correlate the physicochemical variables to the dielectric constant of the material undergoing oil samples to thermal cycling. The proposed method allows reducing costs in the characterization of residual oil and the reduction in analysis time. In addition, the method allows an assessment of the quality of the vegetable oil during use. The experimental results show the increasing of the dielectric constant with the temperature, which facilitates measurement and classification of the dielectric constant at considerably higher temperatures. The results also confirm a definitive degradation in used oil and a correlation between the dielectric constant of the sample with the results of the physicochemical analysis (iodine value, acid value, viscosity and refractive index).
Este trabalho propõe a utilização de um sensor para caracterizar o comportamento de amostras de óleo vegetal submetidas a ciclos de aquecimento e resfriamento e busca correlacionar esse comportamento com a constante dielétrica das amostras. Os valores da constante dielétrica das amostras de óleo de soja foram medidos durante quatro ciclos de aquecimento e resfriamento num intervalo de 20 a 120 ºC. No ciclo de aquecimento, a constante dielétrica das amostras aumentou até três vezes o seu valor inicial e, no resfriamento, a curva de diminuição da constante dielétrica foi diferente daquela obtida no aquecimento. Após cada ciclo completo de aquecimento e resfriamento, o valor da constante dielétrica sofreu aumento, indicando uma alteração permanente nas propriedades físico-químicas das amostras. Estes resultados sugerem que a medição da constante dielétrica pode ser um método rápido e barato para caracterizar óleos vegetais submetidos a variações de temperatura. A aplicação deste teste simples poderá ser útil na avaliação da qualidade do óleo de soja utilizado em sucessivos processos de fritura de alimentos.
Este trabalho apresenta o projeto de um circuito de condicionamento de sinais, onde o mesmo ajusta os sinais provenientes de sensores ou transdutores para os níveis de tensão aceitáveis em microcontroladores ou microprocessadores, suprindo ruídos de altas frequências. Para realizar deste processo é utilizado um circuito de instrumentação com ganho ajustável. Neste circuito de instrumentação também é possível inserir deslocamento ou offset positivo de tensão, também ajustável. Após o circuito de instrumentação, uma etapa de filtragem é inserida. Nesta etapa ocorre a atenuação de sinais em frequências indesejadas. A última etapa é uma circuito para casamento de impedâncias, que permite que o circuito de instrumentação não sofra interferências pelo dispositivo que irá ler os sinais condicionados.
O objetivo deste projeto é o dimensionamento de um circuito condicionador de sinais que pode ser utilizado em conversores CC/CC ou CC/CA, além de outras aplicações. Implementado em placa de circuito impresso, este equipamento tem por objetivo amplificar o sinal a ser analisado e amplifica-lo para níveis de tensão aceitáveis, além de, através da utilização de filtro ativo, atenuar sinais acima de uma frequência a ser especificada para seu uso. Como parâmetro de análise de sua eficácia são observados eventuais erros relacionados aos valores dos componentes calculados e os disponíveis comercialmente.
Este trabalho apresenta o projeto de um circuito de condicionamento de sinais, onde o mesmo ajusta os sinais provenientes de sensores ou transdutores para os níveis de tensão aceitáveis em microcontroladores ou microprocessadores, suprindo ruídos de altas frequências. Para realizar deste processo é utilizado um circuito de instrumentação com ganho ajustável. Neste circuito de instrumentação também é possível inserir deslocamento ou offset positivo de tensão, também ajustável. Após o circuito de instrumentação, uma etapa de filtragem é inserida. Nesta etapa ocorre a atenuação de sinais em frequências indesejadas. A última etapa é uma circuito para casamento de impedâncias, que permite que o circuito de instrumentação não sofra interferências pelo dispositivo que irá ler os sinais condicionados.
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