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A geleia é um tipo de doce que pode ser produzida com açúcar ácido e pectina. Com a finalidade de aproveitamento dos frutos de pimenta e abacaxi, cultivados em todo o território nacional, representativamente na agricultura familiar, é necessário o desenvolvimento de produtos que atendam às necessidades dos consumidores. O objetivo do trabalho foi avaliar a qualidade e a preferência de geleia de pimenta de bode (Capsicum chinenses L.) sob diferentes concentrações. Para a fabricação da geleia de pimenta, os frutos foram colhidos no setor de horticultura do IF Goiano - Campus Ceres e passaram pelo processo de sanitização em água clorada. Após esse processo foi realizada a fabricação da geleia de pimenta com abacaxi. Foram realizadas análises físico-químicas e microbiológicas no laboratório instrumental e microbiológico, verificando o nível qualitativo e de contaminação da geleia. Em seguida foi realizada a análise sensorial com 50 provadores não treinados, a fim de avaliar o índice de aceitabilidade. Os tratamentos foram (T1-0,2, T2-0,4, T3-0,6, T4-0,8) gramas de pimenta de bode, em cada geleia produzida. Os dados foram submetidos ao teste de Tukey a 5% de probabilidade, na planilha eletrônica da UFSCar. As amostras avaliadas apresentaram o número de NMP≤ 3, estando dentro dos padrões microbiológicos. Os resultados das análises físico-químicas demostram que a geleia está dentro dos padrões da literatura. A análise sensorial apresentou o índice de aceitabilidade superior 70% apresentando valores entre 80% e 90%. Os tratamentos (T1-0,2; T4-0,8) com menor e maior concentração de pimenta foram os que tiveram melhor preferência.

A produção de maracujá no Brasil é focada principalmente na produção de maracujá azedo, por atrair maior interesse por parte dos consumidores. A propagação desta espécie é feita majoritariamente por meio de sementes, mas também pode ser realizada por propagação vegetativa. Objetivou-se avaliar o enraizamento de estacas de maracujá azedo com aplicação de AIB em diferentes concentrações e dois tipos de estacas (com e sem folhas). As estacas utilizadas foram coletadas em Uruana-GO e possuíam duas gemas. Utilizou-se delineamento em blocos casualizados em arranjo fatorial 2 x 4 (estacas com e sem folhas; quatro concentrações de AIB: 0, 1.000, 2.000 e 4.000 mg L-1), com cinco repetições e cinco estacas por unidade experimental. As estacas tratadas foram estabelecidas em canteiro com areia, na câmara estufim. A avaliação das estacas foi aos 40 dias após o plantio. As variáveis utilizadas foram as estacas: vivas, mortas, enraizadas, com calos e número de brotos. Os tratamentos de AIB na menor dose (zero) e na maior dose (4.000 mg L-1) proporcionaram maiores porcentagens de estacas vivas, com calos e número de brotos. Houve decréscimo no enraizamento de estacas com o aumento das doses de AIB. O aumento das doses de AIB até 2.000 mg L-1 proporcionou maior mortalidade de estacas. A presença de folhas nas estacas produziu maior porcentagem de estacas vivas, enraizadas, com calos e brotos. O tratamento mais indicado é a não aplicação de AIB e a utilização de estacas com folhas.

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