O Brasil é o maior consumidor de agrotóxicos do planeta em volume de produtos, com cerca de 550 mil toneladas de ingredientes ativos em 2017 (TANIGUCHI, 2019). Esse dado chama atenção por conta dos efeitos que essas substâncias têm no meio ambiente e na saúde das trabalhadoras e trabalhadores agrícolas que estão expostos a esses compostos. Koifamn e Hatagima (2003) verificaram um aumento da mortalidade por câncer de pâncreas, fígado, laringe, bexiga e tumores hematológicos em homens, e de câncer de pâncreas e tumores hematológicos em mulheres.
O cajueiro (Anacardium occidentale Linaeus), é uma árvore proveniente do norte e nordeste brasileiro. O verdadeiro fruto do cajueiro é a castanha, da qual se obtém a amêndoa da castanha de caju (ACC) enquanto o pedúnculo (falso fruto) é a parte comestível in natura (PESSOA; LEITE, 2013). A castanha de caju é constituída de três partes distintas: casca, película e amêndoa (SILVA NETO et al., 2006).
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