Valores expressos como média ± desvio padrão, n =2, nd não detectado a, b,c,d Médias, na mesma coluna, seguidas de letras diferentes, diferem estatisticamente entre si em nível de 5% (p<0,05). A,B,C,D Médias, na mesma linha, seguidas de letras diferentes, diferem estatisticamente entre si em nível de 5% (p<0,05). Fonte: Dados da Pesquisa, 2018. Sobre os resultados mostrados tabela acima para a amêndoa do babaçu, pode-se afirmar que no extrato aquoso houve aumento significativo (P<0,05) da concentração dos polifenóis
Modo de acesso: World Wide Web Inclui bibliografia 1. Tecnologia de Alimentos 2. Alimentos 3. Nutrição I. Título CDD-664.005O conteúdo dos artigos e seus dados em sua forma correção e confiabilidade são de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores.
A grande preocupação com a qualidade da água é decorrente da poluição hídrica, sendo um dos motivos que levam grande parte da população mundial ao consumo de água proveniente de fontes minerais. Água mineral é caracterizada pelo conteúdo de sais minerais, pela presença de
Background:
Recent studies have demonstrated the role of micronutrients in the manifestation
of comorbidities associated with obesity. Vitamin D deficiency, in particular, appears to be associated
with increased levels of inflammatory markers, which may lead to chronic low-grade inflammation,
elevating the risk of chronic diseases such as diabetes, metabolic syndrome, and cardiovascular
disease. The objective of this study was to perform a systematic review of observational
studies conducted to investigate the effect of vitamin D deficiency on inflammatory markers in obese
subjects.
Methodology:
This systematic review was conducted in accordance with the “STROBE” and PRISMA
recommendations. Observational studies that evaluated the effect of vitamin D status on inflammatory
markers in obese subjects were selected and reviewed. Searches were conducted in the
PubMed, SciVerse Scopus, and Web of Science databases from February 21 to 22, 2018.
Results:
After the selection and removal of duplicate articles, 10 eligible articles were identified. Results
from eight observational studies showed an association between vitamin D deficiency or insufficiency
in the body and increased concentrations of inflammatory markers in obese individuals. On
the other hand, two of the studies did not demonstrate any correlation. With regard to the inflammatory
markers evaluated, eight studies showed high concentrations of ultra-sensitive C-reactive protein,
five studies found an increase in interleukin-6 concentrations, and two studies noted increased
levels of tumor necrosis factor.
Conclusion:
The data presented in this systematic review provide evidence of the association between
vitamin D deficiency and increased inflammation in obesity.
O feijão-caupi é uma leguminosa de importância econômica e nutricional, sendo uma fonte barata de proteína para população nos países em desenvolvimento. No entanto, a presença de fatores antinutricionais influência na biodisponibilidade dos nutrientes. O processamento térmico leva a redução desses fatores. O objetivo deste trabalho foi verificar a influência dos tratamentos térmicos nos teores antinutricionais presentes no feijão-caupi. Trata-se de uma revisão integrativa com busca de dados científicos em bases indexadas, Web of Science, Scopus, Scielo, e Portal de Periódicos da Capes, com os descritores combinados: “heat treatment” and “antinutritional factors” and “cowpea”. Dos 245 artigos encontrados, 11 foram selecionados para compor os resultados, onde 10 avaliaram os inibidores de tripsina, 8 o teor de taninos, 8 o ácido fítico, 3 os oligossacarídeos, 3 o cianeto de hidrogênio, 2 os polifenóis e 2 as hemaglutininas. O cozimento foi o processo mais utilizado, seguido da autoclavagem, vapor de água, torração, cozimento sobre pressão, fritura e extrusão. Em 9 trabalhos houve redução significativa dos antinutricionais e em 2 a eliminação completa, sendo o tratamento térmico úmido o mais eficaz. Os efeitos dos tratamentos térmicos sobre estes compostos podem variar conforme a cultivar, teor de antinutrientes, tipo de processamento e tempo de exposição.
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