While the morphological appearance of injuries due to powder-actuated captive bolt stunners has been extensively investigated, medicolegal literature contains, except for one work by Nadjem and Pollak (Arch Kriminol 203:91-102), no further investigations into the physical impact characteristics of these sharp-edged circular punching tools. However, basic physical parameters, such as bolt velocity, momentum, kinetic energy, and energy density, play a crucial role in the medicolegal and traumatological assessment of captive bolt stunners and the related injuries. And also, regulatory bodies demand a reliable and repeatable measurement test set-up for the determination of captive bolt stunners' impact characteristics. Therefore, it is the aim of this work to design and describe a test set-up based on one single photoelectric light barrier and to determine the impact parameters for a series of newly developed cal. 6.8/15 stunning devices. We found that bolt velocity ranges from v = 42 to 54 m/s, while momentum ranges from p = 11 to 14 Ns, and kinetic energy reaches values from E = 224 to 369 J. The efficiency of the captive bolt stunner, defined as the ratio of the kinetic energy of the stunner's bolt to the potential energy of industrial blank cartridges, also described in this work for the first time, was found to vary between 36 and 46 %.
This study investigated the benefits of hot-water spraying (HWS) as a diagnostic test to verify the absence of signs of life (SOL) before scalding in pigs slaughtered with carbon dioxide (CO 2 ) stunning. A total of 37 108 finishing pigs from five German abattoirs (A to E) operating at 55 to 571 pigs per hour were assessed. Suspended pigs were sprayed onto the muzzle, head and front legs (143 to 258 s post sticking for 4 to 10 s, 57°C to 72°C). Any active movements during HWS were rated as positive test outcomes. In comparison, SOL were considered to be absent if a subsequent manual examination was negative and no active movements were observed following HWS. The incidence of pigs with activity during hot-water spraying (PWA) was restricted to two abattoirs (B: 0.25%; D: 0.02%; A, C, E: 0.00%). PWA showed movements of facial muscles (88%), mouth opening (78%), righting reflex (63%), isolated leg movements (35%) and vocalization (4%). The manual examination was positive in 71% of PWA (corneal/dazzle reflex: 67%/53%, nasal septum pinch: 33%), whereas all inactive pigs tested negative ( P < 0.001). The sensitivity for HWS as a test for SOL was calculated as 100%, dropping to 75% when only obvious and strong movements were taken into account. The specificity was >99.9% in either case. Any positive manual findings as well as any respiratory activity were instantly terminated using a penetrating captive bolt. Active movements triggered by the shot were shown to be an indicator for SOL (P < 0.001). Video analyses revealed that spontaneous movements (SM) following sticking were present in 100% of PWA as opposed to 3.1% in pigs without such activity (controls). Results for different categories of SM in PWA v. controls were as follows: 100% v. 2.6% for mouth opening, 16.0% v. 0.1% for righting reflex and 22.0% v. 0.9% for isolated leg movements (all P < 0.001). First mouth opening after sticking was observed later in PWA (28 ± 24 v. 10 ± 7 s), but mouth openings were observed for a longer period of time (141 ± 44 v. 27 ± 25 s) (both P < 0.001). PWA with shorter mouth-opening intervals showed higher movement intensities during HWS and more positive manual findings (P < 0.05). We conclude that HWS is a promising test for SOL. SM and sustained mouth opening in particular are indicators for compromised animal welfare and affected pigs should be shot by captive bolt.
Zusammenfassung:Es werden Tierschutzdefizite bei der Schweineschlachtung sowie Lösungsansätze aufgezeigt. Bei einer Elektrobetäubung muss das erste Ziel sein, die Tiere möglichst sofort, d. h. innerhalb von weniger als einer Sekunde in den Zustand der Bewusstlosigkeit zu versetzen. Andernfalls wird die elektrische Durchströmung als äußerst schmerzhaft empfunden. Weiterhin muss eine Elektrobetäubung eine ausreichend lang anhaltende (in den Tod übergehende) Bewusstlosigkeit sowie eine akzeptable Ruhiglage der Tiere bewirken. Dies wird mit „modernen“ Elektrobetäubungsanlagen (hochfrequenter Strom) nur erreicht, wenn außer einer Kopfdurchströmung gleichzeitig oder anschließend auch eine Herzdurchströmung zur Auslösung von Kammerflimmern stattfindet. Solche irreversiblen Elektrobetäubungsverfahren werden den Tierschutzanforderungen am ehesten gerecht. Die CO2-Betäubung wirkt im Gegensatz zu einer optimalen Elektrobetäubung nicht sofort, sondern die Tiere sind in der Anflutungsphase für einen Zeitraum von ca. 10–20 Sekunden Belastungen, vor allem durch ein Gefühl der Atemnot, ausgesetzt. Dieser Nachteil kann durch die Verwendung von Argon/Stickstoff zwar vermieden werden, doch treten dann so gravierende Schlachtkörperschäden (Blutpunkte) auf, dass der Einsatz dieser Alternativgase bei der Schweinebetäubung gegenwärtig für die Schlachtbetriebe noch nicht akzeptabel ist. Die Tötung der Tiere erfolgt bei reversiblen Betäubungsverfahren wie der CO2-Betäubung durch den Blutentzug. Werden die Tiere (versehentlich) nicht oder ungenügend entblutet, kehren Empfindungsund Wahrnehmungsvermögen zurück. Damit besteht bei Bandschlachtungen die Gefahr, dass die Tiere mit (wiedererlangtem) Sensorium in die Brühanlage gefördert werden. Aus Tierschutzsicht ergibt sich deshalb die prioritäre Forderung, die Effektivität der Entblutung bei jedem Einzeltier zu kontrollieren.
ZusammenfassungEs werden Tierschutzdefizite bei der Schweineschlachtung sowie Lösungsansätze aufgezeigt. Bei einer Elektrobetäubung muss das erste Ziel sein, die Tiere möglichst sofort, d. h. innerhalb von weniger als einer Sekunde in den Zustand der Bewusstlosigkeit zu versetzen. Andernfalls wird die elektrische Durchströmung als äußerst schmerzhaft empfunden. Weiterhin muss eine Elektrobetäubung eine ausreichend lang anhaltende (in den Tod übergehende) Bewusstlosigkeit sowie eine akzeptable Ruhiglage der Tiere bewirken. Dies wird mit “modernen” Elektrobetäubungsanlagen (hochfrequenter Strom) nur erreicht, wenn außer einer Kopfdurchströmung gleichzeitig oder anschließend auch eine Herzdurchströmung zur Auslösung von Kammerflimmern stattfindet. Solche irreversiblen Elektrobetäubungsverfahren werden den Tierschutzanforderungen am ehesten gerecht. Die CO2-Betäubung wirkt im Gegensatz zu einer optimalen Elektrobetäubung nicht sofort, sondern die Tiere sind in der Anflutungsphase für einen Zeitraum von ca. 10-20 Sekunden Belastungen, vor allem durch ein Gefühl der Atemnot, ausgesetzt. Dieser Nachteil kann durch die Verwendung von Argon/Stickstoff zwar vermieden werden, doch treten dann so gravierende Schlachtkörperschäden (Blutpunkte) auf, dass der Einsatz dieser Alternativgase bei der Schweinebetäubung gegenwärtig für die Schlachtbetriebe noch nicht akzeptabel ist. Die Tötung der Tiere erfolgt bei reversiblen Betäubungsverfahren wie der CO2-Betäubung durch den Blutentzug. Werden die Tiere (versehentlich) nicht oder ungenügend entblutet, kehren Empfindungs- und Wahrnehmungsvermögen zurück. Damit besteht bei Bandschlachtungen die Gefahr, dass die Tiere mit (wiedererlangtem) Sensorium in die Brühanlage gefördert werden. Aus Tierschutzsicht ergibt sich deshalb die prioritäre Forderung, die Effektivität der Entblutung bei jedem Einzeltier zu kontrollieren.
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