RESUMO -A extração de óleo de soja empregando etanol como solvente tem se mostrado uma tecnologia promissora. Contudo essa tecnologia ainda não está consolidada e uma análise técnica do processo é relevante. Este trabalho realiza um estudo da etapa de purificação do etanol para seleção das tecnologias considerando como carga o resíduo da extração e utilizando-se de algumas tecnologias de desidratação disponíveis como: destilação alcoólica simples, destilação extrativa com glicerol e destilação extrativa com monoetileno glicol (MEG).
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