The objective of this study was to compare the effects of two methods (electrical water bath or carbonic gas atmosphere) for stunning or killing broiler chickens prior to bleeding on weight loss due to bleeding and meat traits. A completely randomized design with 2 x 2 factorial arrangement (electrical or gas system x stunning or killing) was applied. The time required for stunning and killing and the birds' behavior were evaluated for the gas exposure method. The birds killed by the electrical method retained more blood than those killed by the exposure to gas and, therefore, presented redder meat. The exposure to 10 to 15% CO 2 atmosphere caused discomfort reactions in 100% of birds, and the intensity of reaction presented a wide variation: 35% for weak reaction, 40% for intermediate reaction, and 25% for strong reaction. The time required to stun or kill the birds by CO 2 exposure varied from 28 to 97 seconds and from 42 to 158 seconds, respectively. It was concluded that the time required to stun or to kill the birds by CO 2 exposure widely varied and caused discomfort reactions; however, meat traits were not influenced by the methods used in this experiment.
Objetivo deste trabalho foi avaliar as progênies meio sangue de dois touros da raça Aberdeen Angus e dois touros da raça Braford entre si, e fazendo um comparativo entre as raças. Os animais foram submetidos a um regime de confinamento cuja dieta era de acordo com as exigência de ganho de peso para terminação e continha altas concentrações de milho ("dieta de alto grão"). No desenvolvimento do experimento, foram utilizados novilhos não castrados, sendo 63 novilhos meio sangue Aberdeen Angus e 32 novilhos meio sangue Braford. Após 174 dias de confinamento, os animais foram abatidos e avaliados os parâmetros de desempenho produtivo dos mesmos e acabamentos de carcaça. Considerando as progênies das raças Braford e Aberdeen Angus, o ganho de peso médio diário foi de 1,27 e 1,38 kg/animal/dia; a média do peso da carcaça quente foi de 257,84 e 273,34 kg e a média do peso vivo final foi de 466,53 e 487,83 kg. A comparação do desempenho produtivo entre as progênies dos dois touros da raça Aberdeen Angus não obtiveram diferenças significativas. Nos touros da raça Braford, a progênie de um dos touros diferiu na variável rendimento de ganho de carcaça. Na comparação dos desempenhos produtivos entre as raças, foi constatada uma superioridade da progênie da raça Aberdeen Angus comparada com a da raça Braford. Em relação ao acabamento de carcaça e premiação não houve diferença entre as raças, ambas sendo premiadas. Palavras-chave: bovino de corte; raças europeias; alto grão; confinamento.
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