SUMMARY
In Spain, immigration is a recent and exponentially increasing phenomenon. In the geographical area corresponding to the department of health no.18, most immigrants come from South America, Morocco and Rumania. The feeding patterns of these people have a strategic value regarding culture and health. We present a work in which 170 immigrants have been interviewed, with the aim of assessing one of the main aspects: food consumption. The results indicate that immigrants maintain a balanced consumption of immediate principles, although some basic foods groups are insufficiently consumed by them. In addition, the length of their stay could be considered a crucial factor towards the assimilation of the currently unbalanced nutritional pattern of Spanish people.
KEY WORDS:Eating habits, immigrants, communitarian nutrition.
RESUMENEn España, la inmigración es un fenómeno reciente y creciente exponencialmente. En la zona geográfica correspondiente al departamento de salud 18, la mayor parte es de procedencia sudamericana, marroquí y rumana. La alimentación de estos colectivos posee un estratégico valor cultural y sanitario. Presentamos un estudio en el que se ha entrevistado a un total de 170 inmigrantes, que tiene por objetivo valorar uno de los aspectos clave de la alimentación: el consumo de alimentos. Los resultados apuntan a que los inmigrantes mantienen un consumo equilibrado de principios inmediatos, si bien algunos grupos alimentarios básicos son consumidos insuficientemente. Además, el tiempo de estancia parece ser un factor de adaptación al patrón nutricional desequilibrado propio de los españoles.
PALABRAS CLAVE:Hábitos alimentarios, inmigrantes, nutrición comunitaria.
INTRODUCCIÓNEn España, la inmigración es un fenómeno reciente y creciente. Los últimos datos del padrón municipal publicados por el Instituto Nacional de Estadística (INE, 2007), correspondientes a 2005 revelan que en nuestro país residen cerca de 4 millones de extranjeros, unas 4 veces más que en 2000. A estas cifras habría que añadir los inmigrantes sin papeles, que aún no existiendo datos reales se estiman en más de 600.000 personas según fuentes distintas a las de organismos oficiales del Estado.Por áreas geográficas de procedencia, son los magrebíes, subsaharianos y latinoamericanos los más numerosos, seguidos de chinos y originarios de países del Este europeo. Según el INE, el núcleo
CONSUMO DE ALIMENTOS EN INMIGRANTES