El trabajo tuvo como objetivo determinar el contenido de proteína y materia seca en la semilla (%PROTSEMC, %MATSSEMC), cascara (%PROTCASC, %MATSCASC) y pulpa (%PROTPULC, %MATSPULC), y porcentaje de carbohidratos (%CARBCA), grasa (%GRASCRU) y ceniza (%CENCA) en la semilla de seis accesiones de calabaza chihua (Cucurbita argyrosperma Huber), nativas de la Península de Yucatán. Las accesiones evaluadas fueron: Becal, Edzná, Pixoyal, Chihua local, CACAO y CECHET. La siembra fue realizada en junio de 2017 en Pocyaxum, San Francisco de Campeche, México, con diseño de bloques al azar con tres repeticiones, se realizó análisis de varianza y comparaciones de medias con prueba de Tukey (p≤ 0.05). La unidad experimental consistió en tres surcos de 6 m de longitud, separados a 2.4 m y 1.25 m entre planta. Para la determinación de proteínas se empleó el método Kjeldahl, y siguiendo el proceso descrito en AOAC (2000). La accesión CECHET mostro mayor (p≤ 0.05) %PROTESEMC, %PROTCASC, %MATSSEMC y %MATSPULC con 33.6, 14.4, 64.9 y 4.29%, respectivamente. Edzná, Becal, Local Yucatán presentaron 3.8% PROTPULC menos (p≤ 0.05) en comparación a las accesiones CECHET, CACAO y Pixoyal. Edzná presento mayor (p≤ 0.05) %GRASCRU con 45.3%. Becal, presento mayor (p≤ 0.05) %CARBCA con 34.7%. El %MATSCASC de la accesión CACAO (12.5% MATSCASC) superan (p≤ 0.05) al resto de las accesiones. No hubo diferencias (p≤ 0.05) para %CENCA. La accesión que sobresalió fue CECHET, con mayor porcentaje de proteína en semilla, cascara, pulpa y materia seca en semilla y pulpa. Se identificaron accesiones con aporte nutricional para consumo que pueden ser alternativa para elaboración de distintos alimentos.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.