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to the production and use of this enzymes. In this review, it was intended to provide an overview of the researches that have been developed involving the production, purification and immobilization of microbial lipases. The fermentation processes investigated for the production, the main types of microorganisms and substrates used, as well as the strategies for purification and immobilization were the main focuses of this review.As enzimas são importantes catalisadores biológicos indispensáveis em processos biotecnológicos, principalmente por catalisarem reações de modo seletivo e rápido [1]. Do ponto de vista da ciência química e biológica, as enzimas são caracterizadas como proteínas, com exceção das ribozimas, sendo formadas por aminoácidos ligados por ligações peptídicas covalentes. As suas estruturas conformacionais, estabilidade e atividade dependem fortemente das condições do meio, como, por exemplo, pH e temperatura [2].Atualmente, cerca de 200 enzimas são utilizadas comercialmente. Dentre estas, as enzimas hidrolíticas somam aproximadamente 75% das enzimas utilizadas em processos industriais [3]. Em relação ao mercado global de vendas de enzimas, até a década de 1960 as vendas totais eram de apenas alguns milhões por ano. Após a melhor compreensão da bioquímica dos processos de produção, que envolve os processos de fermentação e métodos de recuperação, além dos avanços nos métodos de uso e o aumento da demanda por novos biocatalisadores, esse mercado tem crescido espetacularmente [