RESUMO. A dinâmica de fornecimento de peixes para a população mundial passa por um momento de redução da pesca extrativista e aumento na produção aquícola, à qual no Brasil é favorecida pela grande disponibilidade de recursos hídricos, a variedade de espécies, clima favorável e pelo aumento na demanda por essa fonte de proteínas. Apesar disso, o consumo de peixes pela população brasileira é ainda pequeno, atingindo em média, cerca de 9 kg/habitante/ano, abaixo do recomendado pela FAO (12 kg/habitante/ano). O objetivo do presente trabalho foi avaliar o panorama atual do consumo de peixes pela população, destacando os motivos por trás de tal consumo, como preferências alimentares e questões socioeconômicas. Os resultados apontam preferência por carnes bovinas (48,5%) e de aves (25,2%) antes da escolha por peixes (19,2%), sendo que a população consome peixes em frequências discrepantes em diferentes regiões, mas em geral em baixa frequência, independentemente da origem do pescado e do poder aquisitivo da mesma. Os resultados também apontam que os setores econômicos e de comercialização da pesca e da aquicultura devem divulgar as informações desse mercado de maneira mais eficiente, assim como estimular a formulação de novos produtos comercializados, visando o aumento do consumo de peixes pela população.

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This study evaluated the impact of feeding regimes on process performance and inactivation of microorganisms during treatment of aquaculture waste with black soldier fly (BSF) larvae. In three treatments (T1-T3), a blend of reclaimed bread and aquaculture waste was used as substrate for BSF larvae. In T1, the substrate was inoculated with four subtypes of Salmonella spp. and Escherichia coli (both at 1% w/w), and offered only once, at the beginning of the 14-day trial. In T2 and T3, the substrate was supplied on three different days, with contaminated substrate provided only the first event in T2 and in all three events in T3. Provision of a lump sum feeding (T1) proved unfavorable for larval growth and process efficiency, but did not affect the microbial reduction effect. The total reduction in Salmonella spp. was approximately 6 log 10 in T1 and T2, and 3.3 log 10 in T3, while the total reduction in E. coli was approximately 4 log 10 in T1 and T2, and 1.9 log 10 in T3. After removing the larvae, the treatment residues were re-inoculated with Salmonella spp. and E. coli. It was found that the inactivation in both organisms continued in all treatments that originally contained BSF larvae (T1-T3), suggesting that antimicrobial substances may have been secreted by BSF larvae or by its associated microbiota.