In this study, 3 mm thick quince slices were dipped in bitter orange (BO), tangerine (Citrus deliciosa Mediterranean) (CDM), orange (O), tangerine (Citrus reticulata Owari) (CRO), pomegranate (P) juices and a non-pre-treatment (control) dried at an air temperature of 70 °C and air velocity of 1.5 m/s. According to the results of the pre-treatment trials, drying time was found to be a minimum of 121 min in pomegranate at 5 min dipping time to reach a safe moisture content of 10% (w.b.). The lowest total color change (∆E) values were observed in orange juice dipped samples (10.19). We found the highest total phenolics (TP) (16.77 mg GAE/g d.w.) in CDM, Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) (32.49 µmol TE/g d.w.) in P and total flavonoid (TF) (2018.15 mg GAE/kg d.w.) in BO for 5 min dipping time values. As a result, pomegranate juice pre-treatment in all dipping times improved the biocompounds for quince slices.

The popularity of edible flowers is increasing day by day and new solutions are sought due to their short shelf life. For this purpose, in this study, four different colors of Viola × wittrockiana Gams.; white (Fino Clear White), orange (Delta Pure Orange), bordeaux/mauve rose (Mammoth Rocky Rose), and yellow (Delta Premium Pure Lemon) flowers were dried at drying air temperature of 60, 70, and 80 °C with a convective hot air dryer. Color (L*, a*, b*, C*, h°, ∆E, and BI), drying time and bioactive compounds (Total Phenolic Content (TPC), anthocyanin content (AC), and antioxidant activity (AO) values were measured). The orange flowers showed the fastest drying (78 min at 80 °C). The lowest total color change (∆E) (4.58 at 70 °C) and browning index (BI) (9.58 at 60 °C) values were observed in all drying processes of white flowers. The highest AC was determined in bordeaux flowers in both fresh (2.4 mg malvidin glucoside/g) and dried (25.57 mg malvidin glucoside/g at 60 °C) samples. The AO decreased in all samples depending on the temperature increase, it was found that the most beneficial result in terms of bioactive compounds was the bordeaux flowers dried at drying air temperature of 60 °C.

No abstract

Tarihsel süreci içerisinde tarımsal mekanizasyon, kas gücüyle başlayıp teknolojinin de yardımıyla gelişmiş sensör uygulamaları, dronlar ve otonom traktöre kadar evrilmiştir. Temel gıda ihtiyacının sağlanması, maliyetin düşürülmesi, işçilik sorunlarının ortadan kaldırması ve birim alandan daha yüksek verim elde edilmesi gibi nedenlerden dolayı tarımsal mekanizasyonun önemi gün geçtikçe artmaktadır. Bu çalışmanın amacı; Ülkemizdeki tarımsal mekanizasyonun mevcut durumunu değerlendirmektir. Bu değerlendirmede traktör sayıları, biçerdöver sayıları ve yaş grupları, tarım makinalarının yıllara göre değişimi, ithalat ve ihracat değerleri ile önemli tarımsal mekanizasyon göstergelerinin yıllara göre değişimi incelenmiştir. Ülkemizde 1988 yılında 654 636 adet traktör bulunurken, 2018 yılına gelindiğinde bu rakam 1 332 139'a ulaşmıştır. 2000 yılında 12 578 adet biçerdöver bulunurken bu değer 2018 yılında 17 266 olarak yaklaşık % 37 artmıştır. Yıllara göre tarımsal mekanizasyonda, meyve hasat makinaları, pamuk toplama makinası, motorlu tırpan ve yem dağıtıcı römorklarda artış görülürken, hayvanla çekilen hububat ekim makinası, tarımsal mücadele uçağı, döven, karasaban ve hayvan pulluğu sayılarında ciddi azalmalar meydana gelmiştir. 2001 -2018 yılları arasında tarımsal mekanizasyon ekipmanlarındaki ithalat ve ihracat değerleri göz önüne alındığında, 2001 yılında ithalat değeri ihracat değerinin yaklaşık 2 katı iken 2016 yılında bu değer neredeyse eşitlenmiş, 2018 yılında ise ihracat değeri ithalat değerinin yaklaşık 1.4 katına çıkmıştır.

Gübre sıyırıcılar genellikle 50 baş ve üzeri, büyükbaş hayvan yetiştiriciliğinin yapıldığı hayvancılık işletmelerinde kullanılan, insan iş yükünü azaltan basit yapılı ve işlevi yüksek tarım makinelerindendir. Bir bağ çekme düzeneği ile çalışan bu aletler çekilme yöntemine göre hidrolik (pistonlu) ve mekanik (zincirli) tip olmak üzere ikiye ayrılmaktadır. Özellikle zincirli tip sıyıcılar yaygın olarak kullanılmaktadır ancak bu tip makine ve alet tasarımlarında, ihtiyaç duyulan gereklilikleri karşılayabilecek geometrik özellikler ve malzeme seçimi uygun yapılmamış ise, çalışma esnasında makine elemanları üzerinde plastik deformasyon ve kırılma hasarları meydana gelebilmektedir. Bu tip istenmeyen hasarların önüne geçebilmek amacıyla makine ve alet tasarımlarında ileri düzey bilgisayar destekli tasarım ve mühendislik uygulamalarını kullanmak oldukça yararlı olmaktadır. Bu çalışmada 50 adet kapasiteli büyük baş hayvan yetiştiriciliğinin yapıldığı bir işletmeye uygun, 3.75 m sıyırma genişliğine sahip özel tasarım bir gübre sıyırıcı küreğinin üç boyutlu bilgisayar destekli tasarımı gerçekleştirilmiş ve gerçek çalışma koşulları altında uğradığı deformasyon davranışı sonlu elemanlar yöntemine göre analiz yürüten ticari bir yazılım ile analiz edilmiştir. Analizlerde hasar kriteri olarak malzeme akma dayanım değerleri referans alınmıştır. Gerçekleştirilen analiz neticesinde herhangi bir plastik deformasyon ya da kırılma hasarı izine rastlanılmamış ve en yüksek eşdeğer (Von Mises) gerilme değerine karşılık gelen malzeme güvenli çalışma katsayısı yaklaşık 1.368 olarak hesaplanmıştır. Analiz sonuçları ile tasarım geliştirme çalışmalarında kullanılabilecek faydalı görsel ve sayısal çıktılar ortaya konmuştur.