The replacement of synthetic polymers by starch biofilms entails a significant potentiality. They are non-toxic materials, biodegradable, and relatively easy to gather from several sources. However, various applications may require physicochemical properties that might prevent the use of some types of starch biofilms. Causes should be explored at the nanoscale. Here we present an atomic force microscopy surface analysis of starch biofilms extracted from the Andean tubers melloco (Ullucus tuberosus), mashua (Tropaeolum tuberosum), oca (Oxalis tuberosa), and potato (Solanum tuberosum) and relate the results to the macroscopic effects of moisture content, water activity, total soluble matter, water vapor permeability, elastic properties, opacity and IR absorption. Characterization reveals important differences at the nanoscale between the starch-based biofilms examined. Comparison permitted correlating macroscopic properties observed to the topography and tapping phase contrast segregation at the nanoscale. For instance, those samples presenting granular topography and disconnected phases at the nanoscale are associated with less elastic strength and more water molecule affinity. As an application example, we propose using the starch biofilms developed as a matrix to dispose of mouthwash and discover that melloco films are quite appropriate for this purpose.
La uva (Vitis vinífera) denota un gran consumo a nivel mundial, ya sea por los metabolitos secundarios presentes en cada una de sus estructuras, o por los productos que pueden generarse a partir de ellas. Es así como la presente revisión bibliográfica brinda una actualización sobre los diversos metabolitos secundarios que forman parte de la uva, así como los usos que se pueden dar ya sea en el campo alimentario como odontológico. Se realizó una investigación de tipo bibliográfica, exploratoria y no experimental, mediante la búsqueda de información, usando diversas palabras clave, en las bases de datos científicas Pubmed, Scielo, Science Direct y Google académico obteniéndose 47 artículos que cumplieron con los criterios de inclusión planteados. Se determino que la uva contiene numerosos compuestos fenólicos de los cuales destacan diversos flavonoides que le brindan actividades biológicas como antioxidante, antimicrobiano, antiinflamatorio, antiséptico, cicatrizante, anticoagulante, entre otros. Además, diversos estudios han evidenciado el aumento de la vida útil de los alimentos que contienen recubrimientos comestibles elaborados con extractos de uva los cuales podrían, a más de conservar alimentos, ser útiles en la práctica odontológica contra diversas patologías orales generando una alternativa en investigación ante este tipo de problemas.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.