Eko-enzim merupakan produk fermentasi yang memiliki banyak kegunaan seperti disinfektan, pupuk organik, dan pembersih permukaan. Produksi eko-enzim umumnya menggunakan sampah organik, sumber gula, dan air serta memerlukan waktu kurang lebih 3 bulan dalam lingkungan anaerob hingga siap panen. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan gula aren terhadap karakteristik eko-enzim dari kulit buah nanas dengan penambahan ragi tape sebagai starter mikroorganisme. Penelitian ini dilakukan dengan Rancangan Acak Lengkap satu faktor yaitu penambahan gula aren. Faktor penambahan gula aren terhadap kulit buah nanas terdiri atas 6 taraf yaitu rasio 0:6; rasio 1:6; rasio 2:6; rasio 3:6; rasio 4:6; dan rasio 5:6. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kadar alkohol, pH, dan total padatan terlarut. Hasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh penambahan gula aren terhadap kadar alkohol, derajat keasaman, dan total padatan terlarut eko-enzim kulit buah nanas. Pada hari ke-8, eko-enzim memiliki kadar alkohol tertinggi dan cenderung menurun pada hari ke-10. Perlakuan terbaik terdapat pada penambahan gula aren rasio 5:6 yang menghasilkan kadar alkohol paling tinggi yaitu sebesar .
Cellulose is a chemical component of lignocellulose that can be found in most cell walls and woody parts of plants. One of the plants that has a high cellulose content is coco fiber, which is 43.44%. However, the potential of cellulose content in coco fiber is still not optimally utilized. This study aims to determine the effect of the temperature and time of the bleaching process using peracetic acid (PA) on the characteristics of the cellulose produced, as well as to determine the best combination of temperature and time for the bleaching process with PA to produce coco fiber cellulose. This study used a randomized block design with two factors, that were temperature (60°C, 80°C, and 100°C) and time (30 minutes and 60 minutes). Data were analyzed by analysis of variance and continued with Duncan's multiple comparison test. Variables observed were yield, degree of whiteness, content of cellulose, hemicellulose, and lignin. The results showed that the treatment temperature and time of the bleaching process using PA had a significant effect on all observed variables. The interaction between temperature and time of the bleaching process had a significant effect on whiteness, cellulose, hemicellulose, and lignin content, but did not significantly affect the yield content of coco fiber. The best treatment to produce cellulose was obtained by using PA at a temperature of 100°C and a time of 60 minutes. The characteristics were 35.38±0.32% yield, 84.77±0.81% degree of whiteness, 83.14±0.22% cellulose, 6.60±0.51% hemicellulose, and 4.23±0.55% lignin.
Teh herbal merupakan teh yang tidak terbuat dari daun teh (Cameliia sinensis) tetapi terbuat dari bahan baku bunga, daun, biji, akar atau buah kering yang biasanya berkhasiat menyehatkan dan tidak mengandung kafein. Salah satu bahan yang digunakan dalam pembuatan teh herbal yaitu serai wangi.Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh suhu awal penyeduhan terhadap karakteristik fisikokimia dan sensoris teh serai wangi serta menentukan suhu awal penyeduhan dalam menghasilkan teh serai wangi dengan karakteristik fisikokimia dan sensoris terbaik. Faktornya yaitu suhu awal penyeduhan yang terdiri dari lima taraf yaitu 60ºC, 70ºC, 80ºC, 90ºC dan 100ºC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan suhu awal penyeduhan sangat mempengaruhi sifat fisikokimia dan organoleptik. Semakin tinggi perlakuan suhu awal penyeduhan maka menghasilkan teh serai wangi dengan karakteristik fisikokimia dan organoleptik terbaik, perlakuan suhu awal penyeduhan 100ºC menghasilkan karakteristik total fenolik 0,46±0,02 mg GAE/g, aktivitas antioksidan IC50 6.610,13±90,53 ppm, kadar sari larut air 10,32%. tingkat kecerahan (L*) 14,56±0,18, tingkat kemerahan (a*) 8,89±0,19, tingkat kekuningan (b*) 12,00±0,37. Produk terbaik yang terpilih dari penilaian sensoris adalah dengan skoring warna 3,1±0,64 (hijau kekuningan), skoring rasa 3,6±0,75 (agak pahit), skoring aroma 4,2±0,77 (beraroma serai), dan penerimaan keseluruhan 5,65±1,14 (agak suka).
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.