O leite é composto por um mix de substâncias complexas e constitui um dos principais alimentos consumidos no mundo, devido suas características organolépticas e nutricionais. A falta de qualidade desse produto está relacionada a diversas formas de fraudes, causando problemas alimentares e de saúde coletiva. Essa pesquisa teve como objetivo detectar a presença de adulterantes em leite cru “informal” e leite UAT comercializados em um município do sul do Tocantins. Foram coletadas seis amostras de leite UAT e três amostras de leite cru informal, as quais foram submetidas a análise sensorial, testes de alizarol, formaldeído, cloro, hipoclorito, sacarose, cloreto, hidróxido de sódio e determinação de pH. Foi detectado resultado insatisfatório em apenas uma amostra de leite UAT (LT3), a qual apresentou a presença de hipoclorito. Nas análises do leite cru informal foram detectadas duas amostras com alterações em um dos parâmetros analisados: a amostra LC1 apresentou alterações em suas características organolépticas e a amostra LC2 apresentou resultado positivo na pesquisa de cloretos. As demais análises de adulterantes e características físico-químicas encontraram-se de acordo com os critérios definidos em legislação. Essa pesquisa mostra a necessidade de monitoramento e fiscalização dos parâmetros de qualidade dos produtos no mercado, principalmente a necessidade de um maior controle acerca do leite comercializado clandestinamente, que está mais sujeito a presença de adulterantes.
A hemoterapia é uma forma de tratamento para várias patologias ou para vítimas de trauma. Mesmo com a evolução da ciência e da tecnologia, não há nada que possa substituir o tecido sanguíneo. Para manter o padrão de qualidade do sangue doado, é necessário evitar ao máximo que as doações sejam penas quando alguém da família precisa. Sendo essa uma responsabilidade não só dos serviços de hemoterapia, como também do governo e da própria sociedade de maneira geral. O presente estudo teve como objetivo analisar os fatores que levam o indivíduo que é doador voluntário de sangue a realizar a doação. Foi realizada uma revisão de literatura integrativa, onde foram coletados os resultados dos principais estudos contidos nas bases de dados científicas SciELO, LILACS e PubMed nas línguas portuguesa e inglesa. Foram selecionados 10 artigos que se enquadravam nos objetivos e nos critérios de inclusão. Elaborou-se um quadro com o propósito de apresentar de forma objetiva as principais informações coletadas. Como a doação de sangue não é uma cultura estabelecida na população brasileira. Faz-se importante a sensibilização de grande parte da população à esta causa, captando assim, doadores que possam fazer da doação sanguínea como uma prioridade, fazendo a diferença na vida das pessoas, e se tornando doadores de repetição e fidelizados.
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