Com o advento da pandemia de Covid-19, no ano de 2020, houve a necessidade de se realizar o chamado “isolamento social” como medida de contenção da disseminação do vírus. Isso provocou mudanças na rotina das crianças, que puderam impactar significativamente em sua saúde, devido a fatores como aumento do sedentarismo e má alimentação, que estão associados ao ganho de peso e desenvolvimento de problemas de saúde. Diante disso, objetivou-se avaliar as consequências do isolamento social no aumento de excesso de peso em crianças na fase escolar. Foram analisados dados de diagnóstico do estado nutricional de crianças com 5 a 10 anos, entre os anos de 2019 e 2021, das cinco regiões brasileiras, por meio de relatórios do Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN) do Ministério da Saúde. De acordo com os resultados observou-se um aumento de peso nas crianças ao passar dos anos em todas as regiões brasileiras, e o indicador de estatura por idade não teve mudanças expressivas. O período de isolamento social ocasionado pela pandemia do Covid-19 pode ter contribuído para o aumento de excesso de peso e obesidade em crianças na fase escolar.
Kefir é uma bebida obtida pela fermentação de um substrato na presença de grãos de kefir, os quais possuem uma ampla variedade de microrganismos probióticos. Estudos indicam que dentre os benefícios do kefir está a atividade antimicrobiana, que poderia servir na prevenção e tratamento de Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA), muitas vezes causadas pela ingestão de bactérias patogênicas que produzem toxinas ou se proliferam no trato intestinal humano, podendo causar complicações graves à saúde. Dados mostram que os surtos de DTA são majoritariamente causados pelas bactérias Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus. Considerando o potencial antimicrobiano do kefir e a ascensão de cepas resistentes ao tratamento com antimicrobianos, o objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão de literatura para trazer resultados e conclusões de estudos que avaliaram a atividade antimicrobiana do kefir contra as bactérias mais envolvidas em surtos de DTA: Escherichia coli, Salmonella e Staphylococcus. Após uma busca na base de dados “Google Scholar” foram selecionados 37 artigos para compor esta revisão. Os estudos in vitro e in vivo demonstraram que o kefir e seus componentes possuem atividade antimicrobiana e protetora contra as bactérias patogênicas.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.