Atualmente, para clarificação e fabricação do açúcar comercial, utiliza-se o processo de sulfitação, que tem gerado controvérsias com relação ao impacto na saúde dos consumidores. Métodos alternativos são estudados no intuído de substituir os compostos à base de enxofre. A reação do peróxido de hidrogênio sob a presença de luz ultravioleta é um dos processos oxidativos avançados promissores, e comprovadamente eficaz. O presente trabalho avaliou este processo para o caldo de cana-de-açúcar com o objetivo de produzir um açúcar de maior valor agregado, utilizando duas concentrações (0,5 e 1,0 mol/L) de H2O2 e considerando os efeitos da luz ultra-violeta. De acordo com os resultados, pôde-se obter uma clarificação de até 55%, quando se utiliza concentrações de 0,5 mol/L de peróxido de hidrogênio sob o efeito da luz UV, mostrando assim, que há viabilidade nesse método alternativo.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.