Ciencia es todo aquello sobre la cual siempre cabe discusión. José Ortega y Gasset Con todo mi amor:A la memoría de A la Dra. Concepción Cervera por su asesoramiento y seguimiento en las fases de granja y laboratorio y todo lo aprendido de cómo organizar y realizar las actividades de investigación, manejar los datos, así como sus acertadas sugerencias y recomendaciones para la mejora del estudio.Al Dr. Enrique Blas por su contribución en las diferentes fases del estudio, en despejar dudas y entuertos, por estar siempre dispuesto a consultas y muchas veces terminaban en tertulias de estos y otros menesteres.A Javier, Luis, Eugenio y Juan Carlos, que son los engranajes importantes que mueven la maquinaria para generar conocimientos, y por supuesto no solo la fábrica de piensos. Gracias por el interés y dedicación en las labores de laboratorio y granja, cada uno de ustedes desde sus responsabilidades contribuyeron en lograr objetivos del estudio.A Agueda, siempre atenta a solicitudes para resolver ajetreos burocraticos y requerimientos informáticos.A todos los profesores de las Maestrías de Producción Animal y de Mejora Genética Animal y Biotecnología de la Reproducción de la UPV, por vuestros conocimientos y experiencias trasmitidas así como la amistad brindada.A Maricarmen, Bea, Orlando, Davi, Alberto, Manuel y Paula, por compartir y tener el mejor ambiente en la unidad de doctorandos, asimismo, a todos los doctorandos del Departamento de Ciencia Animal en hacer ameno las largas horas de trabajo en los laboratorios de la 2da y 4ta planta. Gracias a todos por ser tan nobles y colaboradores.A la Dra. Pilar Hernández, a Cristina, Verónica y Paula, por vuestra invalorable colaboración durante las evaluaciones en el laboratorio de calidad de la carne.A Yeshica y Flabio, colegas peruanos con quienes compartí esta aventura de realizar estudios doctorales con la convicción de alentar la investigación científica en nuestro querido Perú.A Luis Alberto e Inti, queridos sobrinos por tenerlos muy cerca y compartir encuentros y viajes inolvidables.A Christian, Paloma, César, Cynthia, Eusebio, María, Rocío, Eva, Carlos, Rosales y otros amigos peruanos cuyos nombres no recuerdo, pero que los llevo en el corazón. Por la reuniones en casa del qosqoruna Eusebio y María, compartiendo inolvidables sesiones de paellas, tertulias y nostalgias. Todos hicieron posible que no extrañe nuestras vivencias.A Orlando Nicolas de las altas tierras de Oruro, Bolivia, compañero entrañable de esta aventura en lares mediterráneos. Olé que estas muy cerca de la meta. Gracías por tu amistad.A Ángel y amigos por compartir tu nobleza y sincera amistad, conocer y entender cada vez mejor a la sociedad española. Estoy en deuda contigo, tienes que cruzar el charco para saldar cuentas.A la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco, a la Facultad de Agronomía y Zootecnia y a los colegas del Departamento de Producción Animal, por las facilidades recibidas para realizar mis estudios. A David Castro, gracias por tu apoyo en las gestiones administrativ...
RESUMENEl objetivo del estudio fue evaluar la inclusión de torta de castaña (0, 10, 20, 30 y 40%) en raciones isoenergéticas (2.7 Kcal g" 1 ED) e isoproteicas (25% PC) y su efecto en el desempeño de gamitana. Se empleó 1000 alevinos (2,43 ± 0,37 g) distribuidos en 5 tratamientos en un Diseño Completamente al Azar, alimentados con una tasa inicial de 8% y final de 1,8%, durante 183 días. Las variables evaluadas fueron afectadas significativamente (P<0.05) por la variación de los niveles de harina de castaña en las raciones. Los peces alimentados con raciones de 30% de harina de castaña obtuvieron mejores pesos vivos, mayores ganancias de peso diarias, mayores longitudes totales y mejores índices de conversión alimenticia. El nivel óptimo de harina de castaña establecido fue de 29,26%. El mayor beneficio neto parcial por pescado se presentó a 30% de inclusión de harina de castaña. Estos resultados revelan que la harina de castaña es una materia prima nutricional y económicamente importante en la región amazónica como fuente de proteína para la alimentación de gamitana.
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