O sonho do deslocamento entre Brasil-Europa pode ser encontrado de forma recorrente na bibliografia sobre a temática travesti. As modificações relativas ao tráfico de pessoas realizadas no Código Penal brasileiro, em 2005, possibilitam diversas interpretações para os termos facilitar e facilitação, criminalizando ações que, para este grupo, se constituíam, até então, como formas de sociabilidades. Argumento que o não reconhecimento da prostituição como um trabalho distancia essas travestis de outras brasileiras que trabalham indocumentadas, potencializando o envolvimento destas em situações de vulnerabilidade.

Silicone líquido industrial para transformar o corpo: prevalência e fatores associados ao seu uso entre travestis e mulheres transexuais em São Paulo, BrasilUse of industrial liquid silicone to transform the body: prevalence and factors associated with its use among transvestites and transsexual women in São Paulo, Brazil Silicona líquida industrial para transformar el cuerpo: prevalencia y factores asociados a su uso entre travestis y mujeres transexuales en São Paulo, Brasil Este é um artigo publicado em acesso aberto (Open Access) sob a licença Creative Commons Attribution, que permite uso, distribuição e reprodução em qualquer meio, sem restrições, desde que o trabalho original seja corretamente citado.

Orange is highly nutritious and a source of phytochemical compounds. However, its by-products are usually discarded. In this study, we evaluated the effect of orange peel (OP) addition in orange jam on sensory, physicochemical, and nutritional characteristics. Four jam formulations were elaborated with different OP levels: OP0 (standard), OP4, OP8, and OP12 (Orange Peel 0, 4, 8 and 12%, respectively). All samples were evaluated for sensory acceptability, and physicochemical and nutritional composition. The addition of 12% orange peel in jam reduced (p < 0.05) the acceptability for all evaluated attributes, as well as overall acceptance and purchase intention. However, OP utilization increased (p < 0.05) the levels of water activity, soluble solids, titratable acidity, and sugars. Soluble solids/titratable acidity ratio, luminosity (L*), and yellow content (b*) decreased in all added OP jams, while red content (a*) increased. No change in the pH and moisture values of the product were observed after OP addition. Ash, protein, lipid, dietary fiber, ascorbic acid, carotenoids, phenolic compounds, and antioxidant capacity values increased after OP addition, while carbohydrate and energy content decreased. A texture test showed that adhesiveness decreased, while gumminess, chewiness, and elasticity increased after OP addition. We concluded that the addition of up to 8% orange peel in jam maintains sensory acceptability similar to that of the standard product. OP addition is a viable alternative to improve some of the product’s physicochemical and nutritional characteristics.

Objetiva-se identificar os discursos sobre o acesso e a qualidade da atenção integral à saúde da população de Lésbicas, Gays, Bissexuais, Travestis e Transexuais (LGBT) entre médicas(os) da Estratégia Saúde da Família, refletindo sobre como esses discursos podem impactar o cuidado em saúde da população LGBT. Participaram 15 médicas(os) em Uberlândia e Belo Horizonte, Minas Gerais, Brasil. A análise das entrevistas seguiu os pressupostos teóricos do Construcionismo Social. Foram construídas três categorias de análise: “Discurso da não diferença”, “Discurso do não saber” e “Discurso do não querer”. Foi possível compreender como esses discursos são potencializadores do silenciamento de questões envolvendo as condições de saúde da população LGBT, afastando-a do cuidado em saúde integral, equânime e universal. Concluímos que o melhor atendimento dessa população depende de mudanças na atuação dos profissionais de saúde, sendo urgente sua formação e qualificação para uma saúde LGBT integral.

Resumo: O objetivo deste trabalho é discutir os sentidos sobre a aids que circulam, tanto entre as travestis como nos aparatos da política pública, impactando na adesão delas às ofertas oficiais de cuidado em saúde. Argumentamos que é necessário compreender os sentidos de uma política do silêncio que vem descartando as narrativas das experiências sem compreender o universo das travestis, privilegiando um modelo biomédico de política de cuidado. Esse viés tem impedido o reconhecimento da multiplicidade de sentidos atribuídos à aids que performam barreiras e dificultam enfrentar a epidemia que permanece concentrada nesse segmento.

Inspirado na música "Há uma história triste", composta por Niquinho e Othon Russo e interpretada por Elis Regina no álbum O bem do amor, de 1963. 2 Defendida no programa de doutorado em Ciências Sociais da Unicamp, sob a orientação da prof.a Dr.a Adriana Piscitelli e coorientação da prof.a Dr.a Mariza Corrêa. 3 É o reconhecimento da instabilidade do termo que assumo ao utilizar o termo "transexual" entre parênteses. Palavras-chave Palavras-chave: transexualidade; gênero; sexualidade; transgenitalização. Este artigo é composto de alguns excertos das entrevistas e das observações realizadas no período de 2004 a 2008 que integram a minha tese de doutorado. Resumo Resumo Resumo Resumo Resumo: A partir de fragmentos das histórias de vida de pessoas (transexuais), tento explicitar a diversidade das suas vivências, experiências singulares, modos de dar sentido ao processo de ruptura das normas de gênero e da sexualidade. Analiso a insuficiência dos discursos médico e jurídico, ancorados numa verdade essencializada sobre o corpo sexuado, para capturar as possibilidades de experiências na transexualidade. Argumento que o potencial desestabilizador da transexualidade reside no distanciamento da máxima reducionista que considera os sujeitos como pessoas presas num corpo equivocado cuja inteligibilidade dependeria unicamente da cirurgia de transgenitalização. Palavras-chave Palavras-chave Palavras-chave2 São relatos indicativos dos (re)arranjos, das negociações e dos conflitos que envolveram os diferentes sujeitos que romperam com a dualidade do sexo na construção subjetiva da transexualidade. As histórias de três pessoas (transexuais) 3 foram tomadas como referência, analiso as experiências que contaram e foram escolhidas para compor o enunciado das suas vivências em contraposição e/ou reiterando os elementos dos discursos médico e jurídico.Essas narrativas possibilitam mostrar como esses sujeitos construíram significados para suas vivências particulares, evidenciando o complexo rapport entre norma e indivíduo, subversão e conformismo, autonomia e assujeitamento. Permitem, também, captar a fluidez de suas posições e seus deslocamentos e identificar a especificidade de experiências que não se encontram fixas, cristalizadas em verdades definitivas.FLAVIA DO BONSUCESSO TEIXEIRA 502 Estudos Feministas, Florianópolis, 20(2): 501-512, maio-agosto/2012 Argumento que, no processo da construção de uma tecnologia de si, essas pessoas são conduzidas a um investimento identitário significativo -um novo nome, um corpo modificado -que dê sentido ao "não senso" de um corpo que parece ter se equivocado. Perceber as fraturas e os deslocamentos foi o posicionamento adotado aqui na tentativa de compreender a vida precária do gênero.... Qualquer curva de qualquer destino que desfaça o ... Qualquer curva de qualquer destino que desfaça o ... Qualquer curva de qualquer destino que desfaça o ... Qualquer curva de qualquer destino que desfaça o ... Qualquer curva de qualquer destino que desfaça o curso de qualquer certeza curso de qu...

No abstract

The aim of this study was to evaluate the influence of fat substitution by fructooligosaccharide on physicochemical, technological and sensory characteristics of hamburgers. Five hamburgers formulations were prepared: F1 - standard (0% FOS) and the others added 1.25% (F2), 2.50% (F3), 3.75% (F4) and 5% (F5) of FOS. The Acceptability similar to standard sample was found for hamburgers with up to 3.75% prebiotic addition. However, all formulations had acceptability index above 70%. Cooking yield, moisture retention, shrinkage and fat retention have been increased as FOS was added. Substitution of fat by FOS increased carbohydrate and fiber content and decreased lipid and calorie hamburgers content. FOS addition did not change red and yellow values, however it increased brightness of product. FOS is an ingredient with potential for addition in beef hamburger, improving physicochemical and technological parameters and with little influence on sensory characteristics.