Foi analisado um banco de dados relativos a produtores de leite fornecedores de uma indústria de transformação de leite e produção de lácteos de âmbito nacional de propriedades localizadas nas regiões Nordeste, Sul e Sudeste do Brasil. O horizonte de informações foi de 48 meses e cada técnico ou produtor preencheu um questionário, perfazendo um total de 85 amostras de produtores de leite de diferentes regiões do território nacional que, após eliminação de inconsistências e incongruências, permitiu a uma amostra consistente de 33 produtores. Foram feitas análises de desempenho zootécnico, utilizando-se o procedimento ANOVAG do programa SAEG, versão 9.1 (UFV, 2007), sendo as médias comparadas por teste Tukey ao nível máximo de 5% de erro. No Nordeste, os produtores possuíam maiores níveis de escolaridade e, em sua maioria, residem na propriedade leiteira, assim como os produtores das bacias Sudeste e Sul. A maioria dos funcionários das propriedades estudadas possuem baixo nível de escolaridade, residem na propriedade e são do gênero masculino. Dentro dos indicadores de desempenho zootécnico, a produtividade por área e por funcionário, a produção de leite por vaca por dia e por lactação foram superiores na bacia Sul.
RESUMODe forma abrangente o leite é o produto obtido da ordenha completa e ininterrupta em condições de higiene, de vacas leiteiras sadias, bem alimentadas, tratadas e em repouso. A presente pesquisa quali-quantitativa de procedimento técnico bibliográfico apresenta um relato sobre o monitoramento de qualidade do leite ordenhado em propriedades rurais de Itaperuna/RJ, com o objetivo de monitorar a qualidade do leite bovino do referido município, considerando a variação na qualidade do leite e a influência do monitoramento no destino estabelecido para o produto avaliado. As amostras foram submetidas a ensaios químico, microbiológico e físico-químico com uso de equipamento ultrassônico, potenciômetro e kits comerciais disponibilizados pelo laboratório de análises de leite da Universidade Iguaçu Campus V. Os resultados obtidos indicaram a eficiência dos testes realizados para detecção e progressão da mastite subclínica, além da composição do leite e sua variação. Foi evidenciado que os métodos rápidos e práticos de diagnóstico são necessários para o monitoramento do leite. O Somaticell apresenta uma sensibilidade maior e interpretação menos subjetiva quando comparado ao CMT. Além disso, constatou-se a importância da orientação e da realização da prática do pré-dipping e pós-dipping, conforme às diretrizes estabelecidas pelo órgão regulamentador do controle de qualidade. Palavras-chave:Leite; Qualidade; Monitoramento; Mastite subclínica. ABSTRACTQuality profile of milk in rural property at the city of Itaperuna, Rio de Janeiro, Brasil. In a comprehensive manner, milk is the product obtained in full and uninterrupted order under hygienic conditions, from healthy, well fed, treated and resting dairy cows. The present qualitative quantitative research of technical bibliographic procedure presents a report on the quality monitoring of the milked milk in rural properties of Itaperuna/RJ, with the objective of monitoring the quality of bovine milk, considering the variation on the quality of the milk and the influence of the monitoring at the treatment established for the evaluated product. The samples were submitted to chemical, microbiological and physico-chemical tests with the use of ultrasonic equipment, potentiometer and commercial kits made available by the laboratory of milk analysis of the University Iguaçu Campus V. The results obtained indicated the efficiency of the tests performed for the detection and progression of subclinical mastitis, as well as milk composition and its variation. It was evidenced that fast and practical methods of diagnosis are necessary for the monitoring of milk. Somaticell has a higher sensitivity and less subjective interpretation when compared to CMT. In addition, it was verified the importance of the orientation and improvement of the practice of pre-dipping and post-dipping, according to the guidelines established by the regulator of quality control.
The objective of this work was to evaluate the productive efficiency in feed conversion and weight gain of two groups of animals used in the region of the State of Minas Gerais. Thus, it was intended to demonstrate through descriptive analyzes, the best yield of beef production in relation to its maintenance in the farm in a semiconfinement breeding system, carried out. Two groups of animals were separated from different blood grades, the Nellore breed and the crossbred mestizos. For the analyzes, the comparisons before and after the semiconfinement were carried out, as well as annotations of warm carcass weight, weight gain on days of semiconfinement and economic evaluation. Within the criteria to characterize the best investment, nellore presented better carcass yield, less time to gain weight and higher economic income.
Benchmarking dos indicadores econômicos entre a produção orgânica de leite e o sistema convencional com produtividade similaresBenchmarking of economic indicators between organic and conventional milk production with similar productivity
The objective to analyze the animal indexes: birth rate, calving intervals, period of service and production of milk, and the indicators of economic efficiency: gross margin (GM), net margin (NM) and results (RE) – (profit or loss), in addition to the composition of the costs of production of 20 dairy properties in the fluminense north region. The dairy properties obtained the following average for the zootechnical indexes: birth rates of 57,4 ± 2,18% with the coefficient of variation of 21,22%, calving intervals of 13,5 ± 0,68 months with coefficient of variation of 7,95% and milk production of 6,1±2,58 liters per day with coefficient of variation of 41,96%. It was found GM average of R$ 102.731,82 ± R$ 68.087,24 with coefficient of variation of 66,28% e and NM average of R$ 93.531,22 ± R$ 67.948,36 with coefficient of variation of 72,65%, allowing the producers to remain in the activity on a short term. And RE (loss) average of - R$ 360.809,02 ± R$ 89.067,61 with coefficient of variation of 24,69%. Because it showed loss, the revenue obtained does not remunerate the investment made. The low zootechnical indexes referring to birth rates and milk production must be improved for obtaining larger revenues in the activity better milk production. The highest percentage of participation in the composition of revenue and in investment expenditure was the asset value, when accounted, and the milk sell and animal purchase, respectively, when not accounted, the asset value. Regarding the expenditure with payment of costs, the higher percentages were related to labor, pasture, concentrated feed and bulky supplementation. The producers analyzed remained in the activity for a short term, however, to increase production they must have improved the zootechnical indexes with greater use of technical assistance to obtain a higher return on economic efficiency.
Resumo. O objetivo do presente experimento foi avaliar a influência do fornecimento do milho em grão sobre o desempenho produtivo de bovinos de corte em sistema de confinamento para avaliar os parâmetros zootécnicos de ganho de peso médio (GMDkg/dia), peso de carcaça (PC) e rendimento de carcaça quente (RCQ -%). Utilizaram-se 24 bovinos mestiços confinados durante 65 dias, separados, de acordo com a alimentação, sexo, castrado ou não castrado, compondo quatro tratamentos distintos: T1: 10 garrotes machos não castrados alimentados com dieta restritiva de milho em grãos; T2: 4 garrotes machos não castrados alimentados com milho em grãos, forragem e CT600, T3: 5 garrotes machos castrados alimentados com milho em grãos, forragem e proteinado e T4: 5 fêmeas alimentadas com milho em grãos, forragem e proteinado. O grupo T1 apresentou valores superiores de GMD (1,32 kg/dia), PCQ (113,13 kg) e RCQ (50,42%). O uso da alimentação com milho em grãos é eficiente para bovinos machos não castrados mesmo em raças SRD em confinamento, apresentando resultados satisfatórios em rendimentos produtivos.
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