Insects are part of the human diet in many parts of the world. Their nutritional value is widely recognized. Currently, most edible insects are harvested from the wild, although semi‐domestication and indoor farming have increased insect availability and the sustainability of production. In traditional cultures, insects are processed in a number of ways (steaming, roasting, smoking, frying, stewing, and curing, among others) to improve their sensory and nutritional qualities as well as their shelf‐life. In order to increase consumer interest in the West, various technologies have been developed that are aimed primarily at using insects as ingredients in a non‐recognizable form, such as powders or flour. These technologies include drying (sun‐drying, freeze‐drying, oven‐drying, fluidized bed drying, and microwave‐drying) and new processing methods (ultrasound‐assisted extraction, cold atmospheric pressure plasma, and dry fractionation) designed mainly for protein, fat, and/or chitin extraction. Insect‐based ingredients are sold for the production of cookies, chocolates, tortilla‐style chips, and other snacks. This review focuses on edible insect production, processing technologies, and commercialization using strategies ranging from traditional to novel as a sustainable approach for improving food security worldwide.

Recibido 02 febrero 2012; aceptado 08 agosto 2012 ResumenMás de un siglo, el cacao (Theobroma cacao L.) en el Ecuador ha sido fuente importante de ingresos para los agricultores y de divisas para el país, llegando a ser uno de los exportadores más grandes a nivel mundial. Posteriormente, perdió paulatinamente ese estatus debido al ataque de enfermedades, entre ellas la moniliasis causada por [Moniliophthora roreri (Cif y Par) Evans et al.]. Esta enfermedad puede causar daños hasta del 80% en la producción. Actualmente no existe mucha información actualizada y científica, sobre su ocurrencia, sintomatología, etiología, epidemiología, ciclo de vida y manejo o estrategias de control de la mencionada enfermedad, por la tanto se realiza esta revisión con estos tópicos importantes, aportando con esto a esta área del conocimiento. Palabras clave: Moniliasis, Theobroma cacao, conidias, manejo integrado. AbstractMore than a century, cacao (Theobroma cacao L.) in Ecuador has been an important source of income for farmers and currency for the country, becoming one of the biggest exporters worldwide. Then, gradually lost that status due to the attack of diseases, including moniliasis caused by [Moniliophthora roreri (Cif and Par) Evans et al.]. It can cause damage of up to 80% in production. Currently there is little scientific date information on its occurrence, symptoms, etiology, epidemiology, life cycle management or control strategies of that disease, by performing this review both these important topics, bringing with it to this area of knowledge.

ResumoN o Equador, o feijão (Phaseolus vulgaris L.) é consumido quase pela totalidade da população, sendo também fonte de renda para pequenos e médios produtores. Uma das doenças mais importantes é a mela, ou podridão radicular de rizoctonia, causada pelo fungo necrotrófico Rhizoctonia solani Khun (teleomorfo Thanatephorus cucumeris Frank). Objetivou-se determinar a redução no rendimento de grãos causados pela infecção natural da mela, em diferentes cultivares de feijão, na safra agrícola 2010, no município de Quevedo, Equador. O delineamento experimental foi em blocos casualizados, com sete tratamentos e quatro repetições. O gradiente da intensidade da doença foi gerado pela variabilidade genética entre cultivares de feijoeiro. A avaliação de severidade (% de área foliar necrosada) da doença foi determinada no estádio fenológico R7 (desenvolvimento de legume). A colheita foi realizada em aos 124 dias pós-semeadura, para quantificação do rendimento. A equação da função de dano obtida foi R = 4,257.50 -33.16 S, onde R é o rendimento de grãos e S a severidade (%) da doença, com R 2 = 0.82 e p<0.0001. A equação resultante foi normalizada para 1,000 kg, sendo esta R = 1,000.0 -7.79 S. Concluiu-se que a equação gerada da função de dano pode ser utilizada no cálculo do limiar de dano econômico (LDE), uma alternativa racional indicadora do momento para a aplicação de controle químico da mela em cultivares suscetíveis, mantendo a rentabilidade do agricultor e ser amigável com o meio ambiente.Palabras claves: Phaseolus vulgaris, podridão radicular de rizoctonia, Rhizoctonia solani. AbstRActCritical-point yield model to appraise damage caused by leaf blight in bean crop I n Ecuador, the bean (Phaseolus vulgaris L.) is consumed by the population majority, and also a source of income for small and medium producers. One of the most important disease is the blight or root rot rhizoctonia, caused by the necrotrophic fungus Rhizoctonia solani Kuhn (teleomorph Thanatephorus cucumeris Frank). The objective was to determine the reduction in grain yield caused by natural infection of leaf blight disease in different cultivars of beans, the crop year 2010, the city of Quevedo, Ecuador. The experimental design was randomized blocks with seven treatments and four replicates, which were used to generate gradients of disease, while having the genetic variability among the materials. The assessment of severity (% leaf area necrotic.plot -1 ) of the disease was in the R7 growth stage (pod development). The crop was harvested at the 124 days post-seeding, to quantify the yield. The equation of the damage function obtained was R = 4,257.50 to 33.16 S, where R is yield and S is the severity (%) of the disease, with R 2 = 0.82 and P<0.0001. With the resulting equation was normalizes to 1,000 kg, which is R = 1,000.0 to 7.79 S. It was concluded that the generated damage equation can be used to calculate the economic damage threshold (EDT), which is an alternative indicator of the time for application of chemical control of blight on susceptibl...

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El Ecuador se caracteriza por producir cacao fino de aroma, producto altamente apetecido por los mercados internacionales. Sin embargo, la baja producción de este tipo de cacao ha llevado a los agricultores a optar por otras variedades de mayor rentabilidad. Bajo esta perspectiva se evaluó el comportamiento agronómico de 150 clones experimentales de cacao tipo Nacional establecidos en la Finca Experimental “La Represa”, de la Universidad Técnica Estatal de Quevedo, a fin de identificar clones con características superiores, como un aporte al mejoramiento productivo del cacao en el país. Para cada clon se estableció una parcela con 10 plantas, distribuidas en un marco de plantación de 3 x 3 m. Se evaluó el índice de mazorca, índice de almendra, mazorcas sanas (%) y rendimiento de cacao (kg ha-1 año-1). Los datos de 100 clones, que proporcionaron información completa, se analizaron a través de estadística descriptiva y multivariada. Los clones L32H72 y L46H70 registraron los mejores índices de mazorca con 14.6 y 15.3 mazorcas, respectivamente. Los clones L32H72, L33H27 y L45H11, se destacaron por obtener un índice de almendra entre 1.92 y 1.97 g almendra-1 seca. Los clones L12H27, L17H30 y L20H48 presentaron porcentajes de mazorcas sanas ˂ 90% y registraron los mejores rendimientos con producciones de 1820, 1154 y 1092 kg ha-1 año-1, respectivamente. Los clones L12H27 y L17H30 obtuvieron una alta productividad, adecuada estabilidad de la producción y cierta tolerancia a las enfermedades del cacao. Estos clones experimentales tipo Nacional se presentan como promisorios para nuevos estudios agronómicos y pueden ser utilizados en programas de conservación y mejoramiento genético.

O trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade sanitária e fisiológica de sementes de soja em função do tratamento químico de sementes e foliar no campo. Os experimentos foram realizados nos Laboratórios de Fitopatologia e de Sementes da Universidade de Passo Fundo – UPF da Faculdade de Agronomia e Medicina Veterinária – FAMV. As cultivares utilizadas para o trabalho foram FUNDACEP 53 RR e FUNDACEP 55 RR, provenientes do campo experimental da UPF, safra 2009-2010. O trabalho foi composto de 28 tratamentos para cada cultivar, totalizando 56. As amostras das duas cultivares foram submetidos a diferentes combinações de tratamento de sementes, Cropstar®+Derosal plus®, Cropstar®+ Derosal plus®+Atento®, Standak Top® e testemunha (sem aplicação de fungicidas), sendo as doses utilizadas de acordo com as recomendações dos produtos comerciais. As aplicações de fungicidas na parte aérea foram com Opera® (Piraclostrobina+Epoxiconazol), Sphere Max® (Trifloxistrobina+Ciproconazol) nas doses de 150, 500 mL ha-1 e testemunha (sem aplicação de fungicidas). O delineamento experimental foi inteiramente casualizado em todos os experimentos. Foram realizadas avaliações de germinação e sanidade das sementes. Os patógenos que predominaram foram fungos dos gêneros Aspergillus spp. , Penicillium spp. e Alternaria alternata, com os maiores índices para Penicillium spp. e Aspergillus spp. Por outro lado, a qualidade fisiológica das sementes foi preservada, não se observando efeito de fitotoxicidade.

ResumenE n la presente investigación se realizó el análisis del impacto provocado por la sequía agrícola en el cultivo del Plátano Vianda (Musa paradisiaca) en un período de 13 años en áreas de municipio de Venezuela de la provincia de Ciego de Ávila. Cuba, para el análisis de los períodos de sequía se utilizó el Índice de Sequía Agraria (ISA) el cual presenta dentro de su algoritmo matemático como variables determinantes la Evapotranspiración de Referencia, que en este caso se determinó con el método de Penman Monteith FAO-1998, el déficit de humedad, la precipitación efectiva y el rendimiento agrícola. Los resultados obtenidos demuestran que los procesos de sequías agrícolas se manifiestan en todos los ciclos del cultivo, afectando de manera general los rendimientos, la evaluación de fenómeno es de gran utilidad para el manejo sostenible de ecosistemas agrarios en aras de lograr mejores resultados productivos a mediano y corto plazo. El análisis de este fenómeno climatológico desde el punto de vista agrícola, permite trazar estrategias para la aplicación de métodos de conservación del suelo y del recurso hídrico a los agricultores.Palabras clave: Fenómeno climatológico, pérdidas de rendimientos, estrategias de conservación, manejo sostenible, Índice de Sequía Agraria. AbstractI n the present investigation the impact of the agricultural drought on the plantain crop (Musa paradisiaca) is analyzed in a 13 year period in areas of Venezuelan municipality of the province of Ciego de Ávila. Cuba, the Drought Index (ISA) was used to analyze the drought periods, which presents the Reference Evapotranspiration, which in this case was determined by Penman Monteith method FAO-1998, the moisture deficit, effective precipitation and agricultural yield. The results show that agricultural drought processes are present in all crop cycles, affecting yields in general, so that the evaluation of the phenomenon is very useful for the sustainable management of agricultural ecosystems in order to achieve better Productive results in the medium and short term. The analysis of this climatic phenomenon from the agricultural point of view allows us to draw up strategies for the application of methods of soil conservation and water resource to farmers.

Resumen En el Ecuador, el cultivo de arroz (Oriza sativa L.) es la principal fuente alimenticia, principalmente formando parte de la dieta básica de los habitantes de la costa ecuatoriana. Entre los factores bióticos adversos al cultivo, está la enfermedad denominada piricularia o quemado del arroz, producida por Pyricularia oryzae Cav., la misma que puede causar daños desde el 59.6% hasta el 100%. El objetivo de esta investigación, fue cuantificar la severidad (número de lesiones por hoja) en 39 materiales (líneas y variedades) de arroz de pequeño y mediano porte, divididos en dos experimentos establecidos en la zona central del litoral ecuatoriano. La severidad de piricularia se evaluó en hojas de los estratos inferior, medio y superior de las plantas de arroz, una vez por semana totalizando ocho ocasiones. Se empleó un diseño experimental de Bloques Completos al Azar (DBCA) con 3 repeticiones. Los valores obtenidos fueron integralizados en el Área abajo la curva de progreso de la quemazón del arroz (AACPQA). Para la comparación entre las medias de los tratamientos se empleó la prueba de T al 5% de probabilidad de error. Existió comportamiento sanitario diferenciado entre los genotipos evaluados en los dos experimentos. Los materiales sobresalientes fueron la variedad INIAP-16 (9.9), y la línea INIAP-14-7 (11.2) en el primer experimento; mientras que en el segundo fueron la variedad Caluma (17.4) y la línea CC-05-27 (18.8), por haber obtenido una menor AACPQA.