Due to its high price and consumer demand, virgin olive oil is an essential product vulnerable to deception for unfair economic gain. In our research, sunflower, palm olein and cottonseed oil were used as adulterants in different amounts for the preparation of adulterated samples. Sterol composition, the difference in theoretical and actual equivalent carbon number 42 triglycerides (ΔECN42) value and FTIR spectra were used to classify the adulterated and virgin olive oil samples. Decision trees on Δ7-stigmastenol and campesterol allowed the detection of 10% and higher adulteration. ΔECN42 ad FTIR provided good detection of the adulterated samples, even for the mixed oils at 1% concentration. However, the detecting performance of the FTIR decreased as the virgin olive oil sample set expanded with different seasons and varieties. Correct multivariate approach and FTIR data selection significantly influence the performance of FTIR spectroscopy for detecting VOO adulteration.
Tüketicilerin yalnızca tam zamanında istenilen miktarda gıdaya ulaşmayı yeterli bulmadığı günümüz koşullarında gıda firmalarının üretiminde sürdürülebilirliğin sağlandığı, kaliteli ve sağlığa faydalı ürün elde edilebildiği, aşamalarında doğaya zarar verilmeyen üretimlerin yapıldığı ve tedarik zincirlerinin kurulduğu stratejilerle ilgilenmesi, tedarik zincirlerinin karar mekanizmalarını kurarken analog sistemlerin yerine bilişim teknolojilerini uygulamaya geçirmesi neredeyse bir zorunluluk haline gelmiştir. Bitkisel yağ pazarında en büyük hacme sahip palm yağı endüstrisi için ve tedarik zinciri için gıda güvenliğinin ve sürdürülebilirliğin sağlanırken aynı zamanda yüksek verimle ürün eldesinin mümkün olduğu Sürdürülebilir Palm Yağı Yuvarlak Masası (RSPO) sertifikasyonunun üretim verimini arttırırken aynı zamanda CO 2 emisyonunu da azalttığı tespit edilmiştir. Bu derlemenin amacı bitkisel yağ tedarik zincirinde sürdürülebilirliğin ve izlenebilirliğin sağlanması için RSPO sertifikasyonunun önemini vurgulamak ve bilgi teknolojilerinin RSPO sisteminin iyileştirilmesinde önemli bir basamak olduğunu iddiasını açıklamaktır.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.