Ce travail s'insère dans un ensemble de recherches dont le but est de substituer, à la technique actuelle de dénombrement des spores de C. tyrobutyricum dans le lait, une méthode répondant mieux aux exigences de sensibilité et de rapidité. Un procédé de filtration original, publié par ailleurs, permet de concentrer sur une membrane de 47 mm de diamètre les spores contenues dans 100 à 400 ml de lait, et donc d'obtenir une sensibilité suffisante. L'amélioration de la rapidité de détection a été obtenue par utilisation d'un milieu de base peu sélectif, le RCM. Ce milieu a été ensuite rendu partiellement sélectif par addition de cyclosérine qui inhibe les Bacillus et différentiel par addition de fuchsine acide; l'incubation sur ce milieu en anaérobiose de la membrane filtrante permet de reconnaître et de dénombrer spécifiquement les colonies de C. tyrobutyricum. La méthode a été testée avec succès sur des laits contaminés artificiellement. Toutefois son application effective dans de bonnes conditions nécessite divers travaux complémentaires.
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