O desenvolvimento das cadeias industriais de produtos fabricados resultou em métodos mais efetivos, implantação de ferramentas mais habilidosas, automação de processos, entre outros. Entretanto, as cadeias agrícolas ainda encontram-se remotas, ou seja, elas também necessitam de atualizações. A falta de conhecimento e aprimoramento provocam grandes desperdícios de alimentos. Esses produtos sofrem com o processo de degradação mais rápido do que outros produtos perecíveis, por este motivo necessitam de condições especiais para manter suas características orgânicas. O objetivo deste artigo é descrever, de forma sucinta, o processo de armazenagem, movimentação, classificação e estocagem de produtos perecíveis dentro de uma empresa do ramo alimentício, situada no Grande ABC, no Estado de São Paulo, com atenção especial a qualidade, quantidade, temperatura e os cuidados com os produtos que estão sendo estocados, a maneira pela qual esses produtos, sensíveis, são transportados e empilhados para não chegar impróprios para o consumo nos estabelecimentos comerciais. Buscou-se entender como lidar com tais processos e quais os meios utilizados para minimizar os desperdícios, contribuir na identificação de problemas e possíveis soluções. Como método de pesquisa foi utilizado uma entrevista com o gerente do setor da empresa pesquisada, pesquisas em livros, artigos, sites relacionados ao tema. Concluiu-se que a empresa não possui estrutura adequada para estocar produtos perecíveis e, como proposta de melhoria, tem-se a aplicação de uma câmara refrigerada próxima a área de onde os caminhões descarregam.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.