Esta pesquisa busca analisar a forma como as noções de inovação tecnológica e gestão são apresentadas em trabalhos que abordam a temática da cafeicultura no Cerrado Mineiro. A análise foi feita a partir de um levantamento de dados bibliométricos realizado no periódico Coffe Science e no SciELO, no período de 2000 a 2015. Buscamos verificar a quantidade de artigos científicos sobre café e cafeicultura que, de alguma forma, apresentam em seus resumos as palavras-chave inovação, tecnologia, gestão, Cerrado Mineiro e Região do Cerrado Mineiro, bem como analisar o enfoque que é dado à inovação tecnológica, tendo como base as seguintes características: inovações mecânicas, físico-químicas, biológicas e agronômicas. Como resultados deste levantamento, foram filtrados nove resumos de artigos científicos: seis do Periódico Coffee Science e três do Portal do SciELO. Desses resumos, cinco apresentavam em suas investigações inovações do tipo: físico-química e agronômica (adubação do solo), físico-química e mecânica (uniformização da maturação e colheita), físico-químicas e biológica (fungos e umidade dos grãos), mecânicas (um resumo sobre repetição do método de colheita e outro sobre compactação do solo); dois resumos tratavam da gestão de produção e dois de custos e diferenciação de produção (enfoque econômico). Da análise dos resumos observou-se uma relação de interdependência entre as inovações tecnológicas e seus efeitos para o aumento de produtividade, redução de custos de produção, melhoria na qualidade dos grãos, melhoria de desempenho ambiental. Em síntese, esta pesquisa bibliométrica serviu de referência para a temática da cafeicultura, pois é uma forma de otimização de fomentos com pesquisas já realizadas e, assim, aponta oportunidades ou potenciais em campos, temas ou objetos não investigados. Além disso, nota-se, com este levantamento de dados, que as pesquisas de desenvolvimento tecnológico e de inovação são importantes para potencializar a gestão de recursos, bem como investimentos feitos pelo produtor no sentido de monitorar de forma mais eficiente a gestão da produção.