O crescimento do mercado de frutas e seus derivados combinados com falta de técnicas adequadas para o beneficiamento e comercialização, tem ocasionado um aumento significativo do desperdício de frutas. Tendo como exemplo a goiaba (Psidium guajava L.), um fruto tropical rico do ponto de vista nutricional. Que apresenta um grande potencial para a produção de bebida alcoólica fermentada. Objetivou-se com o presente trabalho o desenvolvimento e caracterização da bebida alcoólica fermentada de goiaba. Realizou-se caracterização físico-química, microbiológica e sensorial, a partir dessas pôde-se perceber que a bebida atendia os padrões estabelecidos pela legislação, onde a bebida apresentou os seguintes resultados para acidez total 88,27 ± 0,7071 meq/L; e para teor alcoólico foi de 6,47 ± 0,7071 °GL. A análise microbiológica mostrou que a bebida foi produzida sob condições higiênico-sanitárias. A avaliação sensorial demonstrou aceitabilidade da mesma. Com isso pode-se perceber que desenvolvimento de bebida alcoólica fermentada de goiaba é uma alternativa viável. Palavras-chave: elaboração; fermentação; fruta tropical.
A correlação entre o abuso contra os animais e a violência doméstica, principalmente às praticadas contra mulheres, idosos e crianças, foi denominada de Teoria do Elo. Esta é identificada por estudos que reconhecem a capacidade de um agressor atuar de forma violenta, seja por ações diretas ou indiretas, contra animais e pessoas. Assim, o objetivo deste trabalho foi descrever a percepção dos estudantes do curso de medicina veterinária, matriculados no Campus do Sertão da Universidade Federal de Sergipe, sobre o tema maus-tratos de animais e violência doméstica. Foram selecionados como público-alvo 42 discentes do início e final do curso, os quais responderam um questionário com perguntas relacionadas ao tema. Os resultados foram tabulados através do programa Microsoft Excel, sendo realizada uma estatística descritiva. Observou-se que 80% (20/25) dos discentes matriculados no início do curso nunca escutaram sobre a Teoria do Elo, entretanto 100% (17/17) dos estudantes que estavam no último estágio da graduação conhecem o tema. A maioria dos discentes entrevistados já presenciaram casos de maus-tratos aos animais. Referente aos casos de violência doméstica às mulheres, crianças ou idosos, 60% (15/25) dos discentes do ciclo 2 nunca presenciaram nenhum caso de violência, porém 52,94% (9/17) estudantes do ciclo cinco já presenciaram este tipo de agressão. A partir dos dados descritos percebe-se que os estudantes do final do curso de medicina veterinária conheciam a importância da Teoria do Elo e como futuros profissionais podem contribuir interrompendo os maus-tratos aos animais e a violência doméstica.
A raiva é uma doença infectocontagiosa ocasionada pelo vírus Lyssavirus, sendo esta zoonose uma problemática para a saúde única, por afetar mamíferos aéreos e terrestre, sendo considerada uma doença negligenciada e de distribuição mundial. Os programas nacionais vigentes, visam o controle da patologia, por meio da imunização de animais domésticos, e para humanos, preconiza-se o protocolo de pré e pós- exposição. Assim, este trabalho tem por objetivo detalhar os aspectos epidemiológicos da raiva através de um estudo descritivo, enfatizando a sua etiologia, epidemiologia, transmissão, sinais clínicos, diagnóstico, tratamento, o controle e a profilaxia da doença.
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