In the Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM) the diverse strategies of alternative production that seek to mitigate the socio-environmental impacts of the dominant agrifood system have influenced the market, mainly under the figure of street alternative markets; however, given the recent proliferation of such initiatives it is worth analyzing the socio-historical journey that alternative markets have faced, the causes of emergence and the contexts that propitiated their appearance. The objective of this text is to document the evolution of street alternative markets of the ZMVM in the period between 2003 and 2019. For this purpose, a participant observation was made in street alternative markets, semi-structured interviews were applied with key actors, and an exhaustive documentary review was carried out, with the intention of highlighting causes, actors and internal and external factors that have fostered or limited their reproduction in the region. Among the results, we found the transformation of street alternative markets from an initiative of collective and self-managed work, towards a private scheme with little margin for decision on the part of the producers.
Objetivo: analizar la configuración actual del sistema agroalimentario en la Zona Metropolitana del Valle de México (ZMVM), así como las modificaciones en términos de consumo y abastecimiento de alimentos a los cuales se han sometido los habitantes de dicha región. Metodología: se realizó un recorrido sociohistórico sobre el devenir del sistema agroalimentario en la ZMVM; se efectuó, también, una encuesta exploratoria para precisar los patrones de consumo alimentario actuales y contrastar dichos datos con los obtenidos por otras fuentes. Resultados: existe una relación entre los patrones actuales de consumo y las dinámicas poblacionales en la región. Los cambios alimentarios en la ZMVM han devenido en una dieta occidentalizada con altos contenidos de azucares, carbohidratos y conservadores. El 44 % de los encuestados destinaba mayores recursos económicos para satisfacer el consumo de alimentos procesados, principalmente lácteos, embutidos, pan y harinas. Limitaciones: el estudio pudiera verse afectado por el tamaño de la muestra y por algún sesgo en la representatividad del instrumento motivado por su carácter virtual. Conclusiones: la configuración actual del sistema agroalimentario en la ZMVM se encuentra ampliamente dominada por la industria y las empresas trasnacionales de distribución de alimentos; así como una desarticulación de la producción agrícola local y la consecuente dependencia de otras zonas productivas, derivado principalmente de las políticas económicas mexicanas de la segunda mitad del siglo XX y agudizada en con la en vigor del TLCAN.
Objective: To compare the profitability of corn cultivation under the milpa production system in Oaxaca, Puebla, and Veracruz.Methodology: Ninety-one producers, from Villa de Zaachila, Oaxaca, Chalchicomula de Sesma, Puebla, and Tequila, Veracruz, Mexico, were interviewed about corn production in milpa production systems. Average yield per hectare, costs, selling price, and total income were compared and the Cost Benefit Ratio (CBR) of the milpas of eachmunicipality was analyzed.Results: In Villa de Zaachila, corn production is carried out in a modern agriculture system with a $13,650 ha -1 total production costs, a 2,257 kg ha -1 yield, a $23,429.27 ha -1 total income, and a 1.72 CBR. The producers of Chalchicomula de Sesma use a traditional agriculture system and the production is sold to intermediaries, with a $12,380 ha -1 total cost, a 2,456 kg ha -1 yield, a $12,280.00 ha -1 total income, and a 0.99 CBR. InTequila, a subsistence agriculture is used, with a $7,350 ha -1 total production cost, a 964 kg ha -1 yield, a $6,748.00 ha -1 total income, and a 0.92 CBR.Study Limitations: The data were taken from an exploratory sample, limited in time and space. Non-sampled versions or productive practices could have been omitted, when technical-economic specificities are different from those shown in this study.Conclusions: The contrasting modifications in the structure, function, and logic of the milpa (2020-2021 cycle) resulted in a profitable agroecosystem in Villa de Zaachila; however, Chalchicomula de Sesma and Tequila had a non-profitable cycle.
Objetivo: Analizar el mercado y factibilidad para comercializar la agrodiversidad asociada a la milpa a través de circuitos cortos de comercio agroalimentarios en los municipios de Coacoatzintla, Coatepec, Emiliano Zapata y Tequila del estado de Veracruz. Metodología: se utilizaron encuestas estructuradas sobre uso y manejo de la milpa, oferta y demanda de alimentos, hábitos de consumo y observación participante. Resultados: Se describen estrategias que pueden impulsar circuitos cortos agroalimentarios como alternativas de comercio de proximidad, justo, directo y sostenible. Limitaciones: se dejaron de lado posibles interacciones con otros mercados de relevancia, y se omitió, la participación de supermercados y cadenas de distribución. Conclusiones: En los cuatro municipios existen alternativas de comercio de la agrodiversidad producida en las milpas del centro de Veracruz. Con su implementación, la participación de actores en los circuitos de distribución de alimentos se reduciría de siete niveles de participantes en el actual sistema agroalimentario, a tan sólo tres niveles de actores en la propuesta para las zonas de estudio. El éxito de los circuitos cortos agroalimentarios se sustenta en las capacidades productivas, de distribución y de preferencia de los consumidores.
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