The study aims to evaluate nuggets substituted with chicken intestine and breadfruit flour. The treatment consisted of 100% topica flour (P1), and substitution with breadfruit flour each of 15% (P2), 25% (P3), 35% (P4), 50% (P5), 65% (P6), 75% (P7), 85% (P8), 100% (P9). The study showed that the water content of P4 nugget to 100% (P9) was significantly lower than the control (P1). 100% ash content substitution nugget (P9) breadfruit flour was significantly higher than the control. The substitution of breadfruit flour does not affect protein and fat. It was concluded that the substitution of breadfruit flour with tapioca in the manufacture of the nugget was significantly different in water content and ash, but protein and fat content of the resulting nugget were relatively the same. The composition of 50% substitution nugget tapioca flour and breadfruit 50% (P5) contains 61.5% water, 1.65% ash, 17.55% protein, and 17.72% fat.
Salah satu produk asal ternak yang memiliki angka konsumsi yang cukup tinggi berasal dari jenis unggas yaitu ayam broiler sehingga memerlukan penambahan aditif pakan berupa antibiotik kedalam ransum untuk meningkatkan pertumbuhan dan daya tahan tubuh ayam broiler. Akibat dari penggunaan antibiotik tersebut sehingga ditemukan residu antibiotik dalam pangan asal hewan khususnya ayam broiler. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui ada tidaknya residu antibiotik golongan tetrasiklin, makrolida dan aminoglikosida dalam daging ayam broiler yang beredar di pasar tradisional Kota Kendari. Penelitian ini dilaksanakan dengan cara pengambilan sampel dari 3 pasar tradisional Kota Kendari dan sebanyak 5 sampel tiap pasar serta dianalisa Laboratorium Unit Mikrobiologi, Jurusan Biologi, Fakultas MIPA, Universitas Haluoleo. Pengambilan sampel dilakukan dengan metode purposive sampling, hasilnya dianalisis secara deskriptif. Pengujian residu antibiotika menggunakan metode Bioassay. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 10 sampel ayam broiler mengandung residu antibiotik golongan tetrasiklin, 15 sampel golongan makrolida dan 9 sampel golongan aminoglikosida.Kata kunci: Residu, antibiotik, daging ayam broiler.
AbstrakPenelitian ini bertujuan untuk melakukan pemetaan kemiskinan di Kabupaten Mukomuko Provinsi Bengkulu. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah small area estimation (SAE) dengan pendekatan regresi penalized spline (P-Spline). Pendugaan parameter model dasar SAE umumnya membangun suatu model linear campuran yang mengasumsikan bahwa variabel respon dan variabel prediktor mempunyai hubungan linier. Ketika asumsi tersebut tidak terpenuhi, maka dilakukan pendekatan nonparametrik sebagai alternatif pilihan. Salah satunya adalah pendekatan nonparametrik P-Spline. Pada penelitian ini, dilakukan pendugaan parameter model menggunakan P-Spline sehingga diperoleh suatu persamaan regresi efek campuran sebagai model SAE. Selanjutnya model tersebut digunakan untuk menduga tingkat kemiskinan pada area yang tersampling sehingga diperoleh penduga tingkat kemiskinan pada level desa di Kabupaten Mukomuko yang disajikan dalam bentuk peta kemiskinan. Hasil penelitian menunjukkan pendugaan menggunakan model SAE dengan P-Spline memiliki trend (kecenderungan) yang sama dengan penduga langsung. Kecamatan yang memiliki tingkat kemiskinan tinggi menyebar di bagian Timur Laut dan Tenggara dari Kabupaten Mukomuko yaitu Kecamatan Selagan Raya, Teramang Jaya, Pondok Suguh, dan Air Rami masing-masing memiliki rata-rata kemiskinan yang tinggi. Sedangkan kecamatan dengan tingkat kemiskinan rendah adalah Kecamatan Lubuk Pinang. Kata Kunci: Kemiskinan, Regresi Penalized Spline, Small Area Estimation, Kabupaten Mukomuko Abstract The main objective of this research is to map poverty level in Mukomuko district, Bengkulu Province. The method used in this study is small area estimation (SAE) using Penalized spline regression (P-Spline). In most cases, parameter estimation in SAE-
Hujan adalahn unsur iklim yang sangat penting karena curah hujan berpengaruh terhadap perubahan iklim dan iklim berpengaruh terhadap banyak sektor seperti pertanian dan perikanan. Hal ini menjadikan permodelan curah hujan sangat penting untuk dikaji. Kota Bengkulu terdiri dari dua musim (Hujan dan Kemarau) dan juga memiliki cuaca yang sangat cepat berubah karena letak geografis Bengkulu yang berbatasan dengan Samudra Hindia yang berakibat jika terjadi tekanan rendah di Samudra Hindia maka Bengkulu akan mengalami hujan yang tinggi. Curah hujan yang terdiri dari dua musin dan terjadi secara berulang, sehingga curah hujan termasuk kedalam pola monsunal yang dicirikan oleh tipe curah hujan yang bersifat unimodial (satu puncak musim hujan). Jika menggunakan data curah hujan masa lalu maka metode yang tepat untuk memodelkan curah hujan adalah metode Seasonal Autoregressive Integrated Moving Average (SARIMA). Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah mengetahui model SARIMA yang terbentuk pada data curah hujan mingguan Kota Bengkulu. Hasil yang diperoleh model SARIMA (0,1,1)(0,1,1)12 merupakan model curah hujan bulanan di Kota Bengkulu yang terbaik dengan AIC 207,40 dan SBC 215,06. Model ini selanjutnya dapat digunakan untuk peramalan.
This study was designed for to produce cheaper chicken nugget with high quality. Also it arranged base on randomized complete with 9 treatments, there are P1 as control 100% tapioca flour, P2 substituted 15% breadfruit flour and 85% tapioca flour, P3 substituted 25% breadfruit flour and 75% tapioca flour, P4 substituted 35% breadfruit flour and tapioca 65%, P5 substituting 50% breadfruit flour and 50% tapioca, P6 substituting 65% breadfruit and 35% tapioca, P7 substituting 75% breadfruit flour and 25% tapioca, P8 substituting 85% breadfruit flour and 15% tapioca and P9 substituting 100% breadfruit flour and 0% tapioca. The result showed significantly nugget with breadfruit 35% (p4) to 100% (p9) has pH lower than without breadfruit flour (p1). cooking loos in nugget with breadfruit flour didn’t same from all treatments. Nugget yield with breadfruit flour as substitution 50% (p5) to 100% (p9) significantly different (p< 0.05) with nugget without breadfruit flour (p1). Nugget yield which reached in this study ranged between 119,2-125. So that, the optimal composition was nugget with substitution 50% breadfruit flour and 50% tapioca with pH 6,05, cooking loos 5% and yield 120%.
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.