The concern about the effective use of agro-industrial residues from the food industry has increased. Bromelain is an enzyme mainly obtained from the pineapple plant (A. comosus), including its parts normally considered as waste. It is a high value-added product with a wide variety of applications such as in food, cosmetic and pharmaceutical industries. Many approaches have been used to purify this enzyme, but an efficient method to produce highly active and pure bromelain is still highly desirable. The investigated methods include ion exchange chromatography, precipitation, an aqueous two-phase system as well as affinity and filtration membranes. This paper gives an overview about the advantages and limitations of each one. Chronologic results and advances for these separation processes are also shown. The major tendency is the use of combined processes, such as hybrid or integrated ones.
Processos de separação por membranas são de grande interesse na separação de macromoléculas, como as proteínas. Nesses processos, ocorre a passagem de uma suspensão através da membrana, ocorrendo separação seletiva dos componentes sob o efeito de uma força motriz. No caso da diálise, essa força motriz é um gradiente de concentração das espécies através da membrana e o fluxo é de natureza difusiva. A diálise tem inúmeras aplicações na separação de componentes e esse trabalho apresenta um experimento didático, de fácil visualização desse fenômeno. Para tal, utilizou-se uma membrana comercial polimérica de acetato de celulose para separar proteínas de uma solução de leite em pó contendo cloreto de sódio. O monitoramento da concentração de sal e proteína na solução dialisante foi feito ao longo do tempo para avaliar a transferência de massa através da membrana. A rejeição da membrana à proteína foi de 99,81%, enquanto a concentração salina foi reduzida em 81 vezes.
RESUMO -Membranas modificadas superficialmente podem aumentar a seletividade do processo de separação. O objetivo desse trabalho foi o de modificar membranas de policarbonato com a adição de poli(álcool vinílico), PVA, e reação com glutaraldeído, GA, como etapas intermediárias de modificação. Os testes utilizados para a avaliação da modificação foram a análise de FTIR e permeabilidade hidráulica. Os resultados confirmaram a deposição de grupos hidroxilas na superfície da membrana e uma redução da permeabilidade hidráulica de 37,5% foi observada. As autoras agradecem à Capes, à UFMG, à Fapemig e ao CNPq pelo auxílio nessa pesquisa.
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