Tasks such as manual sorting of domestic wastes for recyclable goods and the deposition of various materials may result in inhalation of mycotoxin-containing aerosols. Ochratoxin A (OTA) was analyzed in blood samples from workers employed at waste handling facilities in Southern Germany to assess the potential impact of this mycotoxin, and explore its use as a biomarker of exposure to bioaerosols. Results from this analysis are reported: OTA serum levels (median values) in subgroups of workers involved in waste deposition (n=76 'Deponierer') or in waste sorting (n=60 'Wertstoffsortierer') were 0.36 and 0.53 ng/ml, respectively. Both groups are natives of countries within the European Community (EU). In waste sorters who were born in other European (non-EU) countries (n=72) or elsewhere (n=12 from Asia, Africa), the OTA serum levels were 0.50 and 0.37 ng/ml, respectively. In controls (n=84 office clerks at the facilities; EU citizens) the median OTA value was 0.39 ng/ml. Comparing the different groups, and previously published data on median OTA levels in the general population (0.21 ng/ml) which result from dietary (background) exposure to OTA in Germany, our data point to an additional uptake of this mycotoxin by inhalation in workers with exposure to bioaerosols. The results support the view that apart from the pathogenic and allergological relevance of microbial emissions from garbage, secondary fungal metabolites, and thus toxicological aspects, deserve further attention.
ResumoAs práticas alimentares têm papel primordial na história e na cultura da alimentação. Assim como se observam mudanças e permanências nos hábitos e consumo de alimentos, também os fazeres e saberes passam por processos de transição. É interessante, portanto, analisar com base nos conceitos históricos como se delineia a construção de discursos sobre o cozinhar e a cozinha nas representações midiáticas, em especial, revistas brasileiras especializadas em períodos distintos. Investigamos, entre outros, como essas representações foram e são importantes para o processo de elaboração de identidades em torno do tema da alimentação. Palavras-chave: Alimentação, comunicação, história. AbstractThe feeding practices have an important role in the history and food culture. As we can perceive, habits and consumption of food have changed, so too have changed the knowledge and feeding practices. Due to that, it is very important to study how cooking practices are represented on the media, in particular in Brazilian specialized magazines, during different periods. We researched, along with other themes, how important are those representations to forge an identity on feeding practices. Keywords: Feeding, communication, history. IntroduçãoEste artigo visa a propor uma discussão sobre o tema da cozinha a partir da reflexão de conceitos como gosto, distinção e status em perspectiva histórica. Pretende-se também analisar qual o papel da mídia na manutenção e disseminação de comportamentos ligados à alimentação e os hábitos alimentares. Para isso, nortearemos nossa análise a partir dos conceitos supracitados dialogando com outros não menos importantes como a ideia de comida como cultura, a representação da cozinha, os valores simbólicos envolvidos na food media, entre outros.A ideia de discutir a cozinha, ou melhor, a construção de discursos ligados aos fazeres e saberes culinários nasce de uma inquietação pessoal a respeito da imensa quantidade de
No abstract
A cidade como filme: cinema e cultura moderna na Curitiba da Primeira República ResumoComo outras cidades brasileiras do período, Curitiba, capital do Paraná, vive nos primeiros anos do século XX um significativo processo de transformações, que afeta suas esferas material e sociocultural. Uma gramática é construída para nominar esse novo universo: lazer, prazer, aventura, hedonismo; mas também individualismo, estranhamento, indiferença, multidão, insegurança, risco. A intenção deste artigo é apontar as diferentes maneiras de ler a modernização e a modernidade e suas diferentes percepções a partir da relação dos curitibanos do período com o cinema por meio da imprensa. Eleito um dos signos de uma nascente cultura urbana moderna, o cinematógrafo exerceu um misto de fascínio, curiosidade e temor, servindo como uma alegoria possível para se discutir alguns aspectos do processo de formação da modernidade curitibana e das novas e contraditórias sensibilidades que emergem a partir dela.
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