This research aims to analyze the effect of audit tenure, the size of the Public Accounting Firm, and rotation audit to audit quality. The population of this research is banks listed on the Indonesia Stock Exchange from 2009-2015. The data were analyzed by multivariate logistic regression. The results of this study prove that the variables that affect the audit quality only the size of the Public Accounting Firm, while audit tenure and audit rotation did not significantly affect audit quality. Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk membuktikan pengaruh masa penugasan audit, ukuran Kantor Akuntan Publik (KAP), dan rotasi audit terhadap kualitas audit. Populasi dalam penelitian ini adalah bank yang terdaftar di Bursa Efek Indonesia (BEI) tahun 2009 hingga tahun 2015. Analisis data menggunakan analisis multivariat dengan regresi logistik. Hasil penelitian ini membuktikan bahwa variabel yang berpengaruh terhadap kualitas audit hanya ukuran KAP, sedangkan masa penugasan audit dan rotasi audit tidak berpengaruh terhadap kualitas audit.
ABSTRAK Peningkatan kualitas dari sala lauak yang bisa dilakukan adalah dengan cara memvariasikan rasa, salah satunya menggunakan udang rebon. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh penggunaan udang rebon sebanyak 0 g r , 40 gr, 60 gr, 80 gr dan 100 gr terhadap kualitas bentuk, warna, aroma, tekstur dan rasa pada sala udang rebon yang dihasilkan. Penelitian ini termasuk ke dalam jenis eksperimen murni (true eksperimen) dengan metode Rancangan Acak Lengkap. Penelitian ini dilakukan di workshop Tata Boga Jurusan IKK FPP UNP. Variabel dalam penelitian terbagi dua yaitu, variabel X (penggunaan udang rebon) dan variabel Y (kualitas sala udang rebon). Data yang digunakan adalah data primer yang di dapat langsung dari 30 orang panelis dengan cara mengisi angket. Data yang sudah diperoleh kemudian ditabulasikan dalam bentuk tabel dan dilakukan Analisa Varian (ANAVA), jika berbeda nyata dilanjutkan dengan Uji Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat perbedaan pengaruh terhadap penggunaan udang rebon dengan kualitas warna, aroma, rasa gurih dan rasa udang rebon. Sedangkan untuk kualitas bentuk bulat, bentuk seragam dan tekstur tidak terdapat perbedaan pengaruh yang signifikan karena Fh < Ft. Hasil analisis data diperoleh skor pencapain tertinggi secara keseluruhan yaitu kualitas bentuk (bulat) 4,29 (X0), kualitas bentuk (seragam) 4,08 (X1), kualitas warna (kuning kecoklatan) 4,00 (X4), kualitas aroma (udang rebon) 4,20 (X4), kualitas tekstur (berongga) 4,11 (X0), kualitas rasa (gurih) 4,20 (X4) dan kualitas rasa (udang rebon) 4,67 (X4). Sala udang rebon memiliki kadar karbohidrat 37,25%, kadar protein 3,42%; kadar lemak 12,74%; kadar air 43,66%; dan kadar abu 2,92%. Kata kunci-Sala, Udang Rebon, Kualitas. PENDAHULUAN Sumatera barat merupakan daerah pariwisata yang kaya akan keanekaragaman makanan tradisional. Kekayan yang dimiliki ini merupakan aset budaya yang patut dijaga kelangsungan dan kelestariannya. Setiap daerah memiliki makanan tradisional yang berbeda-beda disetiap daerahnya tergantung lingkungan dan kebiasaan sehari-hari masyarakat setempat. Makanan tradisional adalah makanan yang telah membudaya di kalangan masyarakatyang memiliki cita rasa yang khas, salah satu daerahnya yaitu Pariaman. Pariaman merupakan daerah yang terletak di pinggiran pantai, memiliki hasil laut yang banyak mengandung sumber protein seperti ikan laut, cumi-cumi, kepiting, udang dan jenis seafood lainnya. Makanan yang menjadi cirri khas dari daerah Pariaman salah satunya adalah sala lauk. Menurut Kamsiana dan Inda (2011:1). "Sala lauk merupakan makanan khas Pariaman Sumatera Barat yang terbuat dari bahan baku tepung beras, ikan, cabe, dan bumbu lainnya dengan cara diadon sampai kalis, dimasak dengan api kecil sampai berwarna kuning keemasan, Adonan dibentuk menjadi bulat-bulat kecil dan kemudian digoreng". Sala lauk biasanya dihidangkan sebagai lauk-pauk, kudapan, serta sebagai makanan pelengkap yang banyak diminati oleh masyrakat. Sala lauk banyak ditemukan pada saat berpariwisata ke kota Pariaman, dan dijadikan s...
scite is a Brooklyn-based organization that helps researchers better discover and understand research articles through Smart Citations–citations that display the context of the citation and describe whether the article provides supporting or contrasting evidence. scite is used by students and researchers from around the world and is funded in part by the National Science Foundation and the National Institute on Drug Abuse of the National Institutes of Health.
hi@scite.ai
10624 S. Eastern Ave., Ste. A-614
Henderson, NV 89052, USA
Copyright © 2024 scite LLC. All rights reserved.
Made with 💙 for researchers
Part of the Research Solutions Family.